Meursault 1er Cru Mes Charmes

Domaine Rougeot
Hier trifft großes Terroir auf echtes Handwerk: Die Familie Rougeot bewirtschaftet ihre Parzellen in Meursault seit Generationen biodynamisch, mit viel Gefühl für den Boden und ohne unnötige Eingriffe im Keller. Die alten Chardonnay-Reben wurzeln tief im kalkhaltigen Lehm der südlich gelegenen Premier-Cru-Lage – einem der feinsten Flecken der Côte de Beaune. Nach schonender Pressung reift der Wein in französischer Eiche auf der Feinhefe und gewinnt dabei seine cremige Textur. Im Glas erwarten dich Noten von Haselnuss, weißem Pfirsich und Zitrusschale, getragen von einer lebendigen Mineralität. Ein Weißwein mit Tiefgang, der sich über Jahre hinweg wunderbar entwickeln wird.
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Weinname: Meursault 1er Cru Mes Charmes

Jahrgang: 2023

Erzeuger: Domaine Rougeot (Meursault)

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune

Appellation: Meursault 1er Cru, Lage Les Charmes

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit Naturhefen, Ausbau im Eichenholzfass (überwiegend gebrauchte Fässer, geringer Neuholzanteil) über rund 12 bis 18 Monate auf der Feinhefe, Bâtonnage sehr zurückhaltend, leichte Filtration vor der Füllung

Maischestandzeit: Keine klassische Maischegärung; kurze Vorklärung des Mostes (Débourbage) nach schonendem Pressen

Farbe: Helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Weißes Steinobst, Zitruszeste, Haselnuss und Mandel, Akazienblüte, feine Noten von Feuerstein, Butterkeks und dezenter Röstung

Geschmack: Saftiger, zugleich straffer Auftakt, cremige Textur mit salziger Mineralität, reife Pfirsich- und Birnennoten, feine Haselnusswürze, lebendige Säure und langer, klar definierter Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit hohem Geröllanteil, tonhaltige Schichten am Hangfuß, gute Drainage

Anbau: Biologische und biodynamische Bewirtschaftung, Handlese, geringe Erträge, sehr reduzierter Schwefeleinsatz

Lagerpotenzial: 8 bis 15 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gebratener Steinbutt, Hummer mit Butter, Jakobsmuscheln, Poularde in Rahmsauce, Kalbsbries, gereifter Comté

Serviertemperatur: 12 bis 14 °C