Weinname: Furtifato
Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit, meist 2021/2022)
Erzeuger: La Furtiva X Sistema Vinari, Mallorca
Rebsorten: Callet (ca. 50 %), Mantonegro (ca. 30 %), Fogoneu (ca. 20 %) – autochthone mallorquinische Sorten aus alten Reben
Region: Balearen, Mallorca, Spanien
Appellation: Vi de la Terra Mallorca
Ausbau: Spontanvergärung mit Naturhefen im Edelstahl- bzw. Betontank, anschließender Ausbau einige Monate auf der Feinhefe, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelzugabe
Maischestandzeit: kurze Maischestandzeit von wenigen Stunden bis wenigen Tagen bei kontrollierter Temperatur, sanfte Extraktion
Farbe: helles Strohgelb mit leicht rosé-kupfrigen Reflexen, leicht trüb durch die unfiltrierte Machart
Bouquet: frische Zitrusfrucht, weißer Pfirsich, mediterrane Kräuter, Fenchel, dezente salzige und florale Noten
Geschmack: lebendig und saftig, feine Säure, salzig-mineraler Zug, leichte Textur mit knackigem Finale
Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol
Böden: kalkhaltige Lehm- und Tonböden mit hohem Kalksteinanteil, mediterranes Inselklima mit Meereseinfluss
Weinbau: biologische Bewirtschaftung, Handlese, naturnaher Ansatz ohne synthetische Zusätze
Lagerpotenzial: 3 bis 5 Jahre bei fachgerechter Lagerung
Speiseempfehlung: gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Tapas, Ziegenkäse, mediterrane Gemüsegerichte, Paella
Serviertemperatur: 8 bis 10 °C