Champagne Destint Liées Champagne Doussot Bourdot

Ein Champagner mit Charakter, der aus einem Familienbetrieb in der Côte des Bar stammt – dort, wo kalkhaltige Kimmeridge-Böden den Reben ihre feine Mineralität schenken. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend gepresst und reifen lange auf der Hefe, was für cremige Perlage und einen Hauch Brioche sorgt. Im Glas zeigt er goldene Reflexe, Aromen von reifem Apfel, gelben Früchten und einem Anklang von Haselnuss. Am Gaumen wirkt er zugleich lebendig und rund, mit langem, salzigem Nachhall. Perfekt zum Aperitif, zu Meeresfrüchten oder einem gereiften Hartkäse. Ein ehrlicher Winzerchampagner, der Handwerk und Terroir in jedem Schluck spüren lässt.
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Name des Weins: Champagne "Destins Liées" 2021

Jahrgang: 2021

Erzeuger: Champagne Doussot Bourdot, Neuville-sur-Seine, Côte des Bar

Rebsorten: Pinot Noir und Chardonnay (etwa 50 % Pinot Noir, 50 % Chardonnay)

Region: Champagne, Aube (Côte des Bar)

Appellation: AOC Champagne

Art der Vinifikation: Ganztraubenpressung, alkoholische Gärung im Edelstahltank und teilweise im Holzfass, zweite Gärung in der Flasche (méthode traditionnelle), Reifung auf der Hefe im Keller, geringe Dosage (Extra Brut bis Brut)

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, direkte und schonende Pressung der ganzen Trauben

Farbe: helles Goldgelb mit grünlichen Reflexen, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Zitrusfrüchte, weißer Pfirsich, Birne, Brioche, geröstete Haselnuss und ein Hauch Kreide

Geschmack: lebendiger Auftakt, cremiges Mousseux, saftige Frucht, salzig-mineraler Kern, langer und geradliniger Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Kimmeridgien-Mergel mit Kalkstein und Tonanteilen

Anbau: nachhaltiger Weinbau, Handlese, Arbeit im Sinne der Umwelt (HVE-Ansatz)

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei guter Lagerung

Speisenempfehlung: Austern, Sushi, gegrillter Fisch, Geflügel in Rahmsauce, Ziegenkäse, auch als Aperitif

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C