Champagne le Cépage Grand Cru Champagne Adrien Renoir

Nasce a Verzy, nel cuore della Montagne de Reims, dove Adrien Renoir coltiva vigne classificate Grand Cru con un approccio attento e rispettoso del suolo gessoso. Qui lo Pinot Noir si esprime in purezza: vendemmia manuale, pressatura delicata e vinificazione parziale in legno per regalare profondità senza coprire il frutto. Nel bicchiere trovi una bolla fine e cremosa, profumi di mela croccante, agrumi, piccoli frutti rossi e una nota di pasticceria. Il sorso è teso, salino, con un finale lungo e minerale che chiama il secondo assaggio. Perfetto con crostacei, risotti delicati o semplicemente da solo, quando vuoi festeggiare qualcosa di speciale.
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Nome del vino: Champagne le Cépage Grand Cru

Annata: Blanc de Noirs non millesimato (base annata singola, sboccatura indicata in retroetichetta)

Produttore: Champagne Adrien Renoir, Verzy (Montagne de Reims)

Vitigni: Pinot Nero 100%

Regione: Champagne, Francia

Denominazione: AOC Champagne Grand Cru (Verzy e Verzenay)

Tipo di vinificazione: Pressatura soffice dei grappoli interi, fermentazione alcolica con lieviti indigeni in botti e fusti di rovere, malolattica svolta, affinamento sui lieviti fini per circa 8-10 mesi, presa di spuma in bottiglia e maturazione in cantina per circa 30-36 mesi, dosaggio Extra Brut (circa 2-4 g/l)

Macerazione: Assente, vinificazione in bianco diretta da uve a bacca nera

Veste: Oro paglierino luminoso con riflessi dorati, perlage fine, continuo e persistente

Bouquet: Pesca bianca, mela matura, agrumi canditi, piccoli frutti rossi, note di brioche, nocciola, pasticceria e un fondo gessoso-minerale

Palato: Attacco ampio e vinoso, bolla cremosa, materia densa e salina, acidità verticale, frutto maturo e finale lungo su toni di gesso e agrume

Gradazione alcolica: 12,5% vol

Suoli: Gesso e creta del Campaniano con copertura argillo-calcarea, esposizioni nord-est della Montagne de Reims

Agricoltura: Viticoltura sostenibile, lavorazione dei suoli, nessun diserbo chimico, pratiche di ispirazione biologica, vendemmia manuale

Potenziale di invecchiamento: 8-12 anni dalla sboccatura

Abbinamenti gastronomici: Crostacei e scampi, pesce al forno, pollame arrosto, risotti ai funghi, carni bianche con salse cremose, formaggi stagionati come Comté

Temperatura di servizio: 10-12 °C, preferibilmente in calice ampio