VDF "L'envolée" Cabaret des Oiseaux

Dieser Rotwein aus dem Jura verführt mit seiner tiefen Farbe und feinen Aromen von roten Früchten und Gewürzen. Hinter jeder Flasche steht das Weingut Cabaret des Oiseaux, bekannt für seine Leidenschaft und den respektvollen Umgang mit der Natur. Der Jahrgang 2023 zeigt sich besonders harmonisch, rund und elegant im Abgang – perfekt für einen gemütlichen Abend oder ein gutes Essen unter Freunden. Serviere ihn idealerweise bei 16 bis 18 °C, damit sich seine ganze Fülle entfalten kann. Ein Wein, der Herz und Sinne gleichermaßen begeistert.
52,12 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF "L'envolée"

Jahrgang: aktueller Jahrgang (jahrgangsabhängig, kleine Produktionsmenge)

Erzeuger: Cabaret des Oiseaux

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Burgund / Jura (Grenzgebiet, Vin de France)

Appellation: Vin de France

Art der Weinbereitung: Weißweinbereitung aus roter Traube (Blanc de Noirs), sanftes Ganztraubenpressen, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau im Holzfass und Tank, ohne Schönung, ohne Filtration, minimaler bis kein Schwefelzusatz

Maischestandzeit: keine Maischestandzeit, Direktpressung ohne Schalenkontakt

Farbe: helles Goldgelb mit zartem lachsfarbenem Schimmer, klare, lebendige Erscheinung

Bouquet: weißer Pfirsich, Birne, Zitruszesten, weiße Blüten, feine Noten von Feuerstein, Mandel und Hefegebäck

Geschmack: straff und salzig, feine Frucht, kreidige Textur, lebendige Säure, langer mineralischer Abgang

Alkoholgehalt: ca. 12 % vol.

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit Tonanteilen, steinige Hanglagen

Anbau: biologisch bzw. biodynamisch geprägte Arbeitsweise, Handlese, kleine Erträge, naturnaher Ausbau

Lagerpotenzial: 4 bis 6 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Meeresfrüchte, Austern, gegrillter Fisch, Geflügel in heller Sauce, Ziegenfrischkäse, Gemüsegerichte mit Kräutern

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C