VDF "Clé du paradis" Cabaret des Oiseaux

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus dem Jura verführt mit einer feinen Balance aus Frische und Tiefe. Hinter diesem edlen Tropfen steht das talentierte Team vom Cabaret des Oiseaux, das mit Leidenschaft und handwerklichem Können authentische Weine schafft. In der Nase zeigen sich Noten von weißen Blüten, Zitrus und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen entfaltet sich eine harmonische Spannung zwischen Frucht und Säure, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Serviere ihn idealerweise bei etwa 10 °C – so kommen seine raffinierten Aromen perfekt zur Geltung und sorgen für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
52,12 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF "Clé du paradis"

Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Cabaret des Oiseaux

Rebsorten: 100 % Trousseau

Region: Jura (Frankreich)

Appellation: Vin de France

Art der Weinbereitung: Spontanvergärung mit einheimischen Hefen, Ausbau im alten Holzfass, ohne Schönung, ohne Filtration, minimaler bis kein Schwefelzusatz

Maischestandzeit: kurze Maischestandzeit von wenigen Tagen, sanfte Extraktion mit Ganztrauben-Anteil

Farbe: helles Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen

Bouquet: rote Kirsche, Granatapfel, Himbeere, dazu Noten von Pfeffer, Veilchen und einem Hauch Waldboden

Geschmack: saftig und frisch, feinkörnige Tannine, lebendige Säure, würziger Nachhall mit salzigem Finale

Alkoholgehalt: ca. 12,5 % vol.

Böden: Mergel und Kalkstein mit tonigen Anteilen

Anbau: biologisch bzw. naturnah, ohne Herbizide, Handlese

Lagerpotenzial: 5 bis 8 Jahre bei sachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Geflügel, Kalbfleisch, Wildgeflügel, Comté, Pilzgerichte, Charcuterie

Serviertemperatur: 14 bis 15 °C