Weinname: VDF Revolution
Jahrgang: aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)
Erzeuger: Oenosapiens
Rebsorten: 100 % Malbec (Côt)
Region: Südwestfrankreich
Appellation: Vin de France
Art der Weinbereitung: Naturweinbereitung, spontane Gärung mit Wildhefen, ohne Zusätze, ohne Schönung und ohne Filtration, sehr geringe oder keine Schwefelzugabe
Maceration: Ganztraubenmaischung im Stil einer semi-carbonique, etwa 10 bis 15 Tage bei kontrollierter Temperatur
Farbe: tiefes Purpurrot mit violetten Reflexen, leicht trüb durch die fehlende Filtration
Bouquet: Brombeere, schwarze Kirsche, Veilchen, dazu Noten von Pfeffer, Lakritz und feine erdige Nuancen
Geschmack: saftig und lebendig, mit knackiger Frucht, feinkörnigen Tanninen, würzigem Kern und einem langen, frischen Abgang
Alkoholgehalt: etwa 12,5 % vol.
Böden: Kies, Ton und Kalkstein auf Terrassen
Anbau: biologischer Anbau, Arbeitsweise nach biodynamischen Grundsätzen, Handlese
Lagerpotenzial: 3 bis 6 Jahre
Speiseempfehlung: gegrilltes Rindfleisch, Entenbrust, Lammkoteletts, Wurstspezialitäten, Cassoulet, reifer Hartkäse
Serviertemperatur: 14 bis 16 °C