VDF Montchauvier Domaine Les Lucioles

Ein charaktervoller Wein aus dem Jura, gewachsen auf kalk- und mergelreichen Böden, die ihm Frische und Tiefe schenken. Das kleine Weingut arbeitet biologisch, mit viel Handarbeit im Rebberg und niedrigen Erträgen – hier zählt jede Traube. Die Vinifikation bleibt bewusst schlicht: spontane Gärung mit natürlichen Hefen, kaum Eingriffe, wenig bis kein Schwefel. So entsteht ein lebendiger, ehrlicher Tropfen mit feiner Frucht, kräuterigen Nuancen und einer salzigen Mineralität, die richtig Lust auf den nächsten Schluck macht. Ideal zu Comté, Geflügel oder einfach so mit Freunden. Ein Wein, der zeigt, wie spannend der Jura heute schmeckt.
29,00 € inkl. Steuer

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Weinname: VDF Montchauvier

Jahrgang: 2023

Erzeuger: Domaine Modat – Les Lucioles

Rebsorten: Pinot Noir, Trousseau, Gamay, Poulsard (Feldmischung, in etwa gleichwertige Anteile, je nach Parzelle und Jahrgang variierend)

Region: Jura / Burgund (Grenzgebiet, Lage Montchauvier)

Appellation: Vin de France

Art der Vinifikation: Spontanvergärung mit Naturhefen im Holz- bzw. Betongebinde, Ausbau in gebrauchten Fässern, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelgabe bei der Füllung

Maischestandzeit: Ganztraubenanteil, halbkohlensäurehaltige Maischestandzeit von rund 10 bis 15 Tagen, sanfte Extraktion durch Unterstoßen des Tresterhuts

Farbe: Helles, leuchtendes Rubinrot mit granatfarbenen Reflexen, klare, saftige Erscheinung

Bukett: Rote Kirsche, Himbeere, Cranberry, dazu florale Noten von Pfingstrose, feine Würze, ein Hauch Waldboden und Zitruszeste

Geschmack: Saftiger, geradliniger Antrunk, feinkörniges Tannin, lebendige Säure, salziger Kern, langer, frischer Abgang mit Beerennoten

Alkoholgehalt: 12,5 % vol.

Böden: Mergel und Kalkstein mit Ton- und Geröllanteilen

Anbau: Biologische und biodynamisch inspirierte Arbeitsweise, Handlese in Kisten

Lagerpotenzial: 4 bis 8 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Geflügel, Kalbfleisch, Charcuterie, Pilzgerichte, Comté und weichere Bergkäse

Serviertemperatur: 14 bis 15 °C