Thibault Tassin

🍾 Thibault Tassin: Biologischer Champagner aus der Côte des Bar – Familientradition trifft moderne Verantwortung

Thibault Tassin ist die achte Generation einer Winzerfamilie aus Celles-sur-Ource in der Aube (Champagne). Seit 2015 führt er gemeinsam mit seiner Frau Alizée das Weingut weiter und gründete nach dem Kauf eines alten Bauernhofs in Landreville seine eigene Domaine. 2021 begann er mit der Umstellung auf biologischen Anbau auf 1,25 Hektar, die erste zertifizierte Ernte ist für 2024 geplant. Angebaut werden Pinot Noir und Chardonnay – typische Rebsorten der Côte des Bar. Die Champagner sind handwerklich hergestellt, präzise und ausdrucksstark, darunter die Cuvée Les Fiols als Brut Nature Blanc de Noirs.

🌿 Philosophie

• Biologischer Weinbau, Respekt für Terroir und Natur.

• Handwerkliche Vinifikation, oft ohne Dosage.

• Charakterstarker Champagner aus der Aube.

🍇 Rebsorten und Stil

• Pinot Noir, Chardonnay.

• Champagner: Weiß, Rosé, Brut Nature.

• Kult-Cuvées: Les Fiols, Champagne Rosé, Brut Nature.