Meursault Village Pierre-Yves Colin-Morey

Dieser elegante Weißwein aus dem Herzen des Burgunds stammt von Pierre-Yves Colin-Morey, einem Winzer, der für Präzision und Leidenschaft bekannt ist. Im Glas zeigt er eine goldene Farbe und verführt mit Aromen von reifen Birnen, Zitrusfrüchten und einem Hauch gerösteter Nüsse. Am Gaumen ist er harmonisch, frisch und zugleich cremig – ein perfekter Ausdruck seines Terroirs. Ideal zu Fisch, Meeresfrüchten oder Geflügel. Serviere ihn leicht gekühlt bei etwa 12 °C, um seine ganze Finesse zu genießen. Ein Wein für besondere Momente und alle, die das Burgund lieben.
178,50 € inkl. Steuer

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Weinname: Meursault Village

Jahrgang: Aktueller Jahrgang (je nach Verfügbarkeit)

Erzeuger: Pierre-Yves Colin-Morey, Saint-Aubin, Burgund

Rebsorten: 100 % Chardonnay

Region: Burgund, Côte de Beaune, Frankreich

Appellation: Meursault AOC (Village-Niveau)

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Vergärung mit einheimischen Hefen im Holzfass, Ausbau rund 12 Monate in Burgunderfässern (überwiegend 350-Liter-Fässer, geringer Neuholzanteil), anschließend mehrere Monate Reife im Edelstahltank vor der Füllung; ohne oder mit nur minimaler Schönung, leichte Filtration, moderater Schwefeleinsatz

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit; direktes, langsames Pressen der ganzen Trauben, statisches Absetzen des Mostes über Nacht, Feinhefelager ohne Bâtonnage

Farbe: Helles Strohgelb mit grünlich-goldenen Reflexen, klar und glänzend

Bouquet: Weiße Blüten, Zitruszesten, Birne und weißer Pfirsich, dazu Haselnuss, Feuerstein, Mandel und dezente Röstnoten

Geschmack: Straffer, geradliniger Auftakt, salzig-mineraler Kern, cremige Textur mit Zitrus- und Steinobstaromen, feine Röst- und Nussnuancen, lebendige Säure und langer, mineralischer Abgang

Alkoholgehalt: 13 % vol (je nach Jahrgang 12,5–13,5 % vol)

Böden: Kalkstein- und Mergelböden mit Tonanteil, steinig, gute Drainage, Ausrichtung nach Osten/Südosten

Weinbau: Nachhaltiger Anbau mit biologischer Ausrichtung, geringe Erträge, Handlese in Kisten, sorgfältige Selektion, alte Rebanlagen

Lagerpotenzial: 5 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gebratener Seeteufel, Jakobsmuscheln, Geflügel in Rahmsauce, Kalbsbries, Hummer, gereifter Comté

Serviertemperatur: 11 bis 13 °C