Coteaux Champenois Ambonnay Blanc de Noirs Piper Heidsieck

Dieser außergewöhnliche Weißwein aus der Champagne zeigt, wie viel Ausdruck in einem Blanc de Noirs steckt. Hergestellt von Piper-Heidsieck, einem der traditionsreichsten Häuser der Region, verbindet er Eleganz mit Tiefe. Am Gaumen entfalten sich feine Noten von weißen Früchten, Mandeln und einer zarten Mineralität, die lange anhält. Die sorgfältige Vinifikation bringt Struktur und Frische perfekt ins Gleichgewicht. Ideal, um besondere Momente zu begleiten oder einfach pur zu genießen. Serviere ihn gut gekühlt bei etwa 10 °C – so entfaltet sich seine ganze Raffinesse und sein lebendiger Charakter in vollem Glanz.
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Weinname: Coteaux Champenois Ambonnay Blanc de Noirs

Jahrgang: Jahrgangsabhängig, aus einem einzigen Erntejahr vinifiziert

Erzeuger: Piper-Heidsieck

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Champagne, Montagne de Reims, Gemeinde Ambonnay (Grand Cru)

Appellation: Coteaux Champenois AOC

Vinifikationsart: Stiller Weißwein aus roten Trauben, ganze Trauben werden schonend und direkt gepresst, Vergärung des klaren Mostes bei kontrollierter Temperatur, Ausbau teilweise in Eichenholzfässern, Feinhefelager mit gelegentlichem Aufrühren, keine oder nur teilweise malolaktische Gärung

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit, sofortige Ganztraubenpressung zur Vermeidung von Farbextraktion

Farbe: Helles Strohgelb mit silbrigen bis leicht goldenen Reflexen

Bouquet: Weißes Steinobst, Birne und Mirabelle, Zitruszesten, Haselnuss, Brioche, kreidige Mineralität und ein Hauch weißer Blüten

Geschmack: Straffer, geradliniger Auftakt, cremige Textur, lebendige Säure, salzig-mineraler Kern, Noten von Zitrus, gelbem Apfel und geröstetem Getreide, langer, trockener Abgang

Alkoholgehalt: 12,5 % vol

Böden: Kreide- und Kalksteinböden mit dünner Lehm- und Mergelauflage an den Süd-Ost-Hängen von Ambonnay

Anbau: Nachhaltiger Weinbau, Handlese, selektive Traubenauswahl, zertifizierte Umweltstandards der Champagne

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Gebratener Wolfsbarsch, Hummer, Jakobsmuscheln, Poularde mit Rahmsauce, Kalbsbries, gereifter Comté und Trüffelgerichte

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C