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Beaune Le Clos des Renardes
Fanny Sabre zählt zu den spannendsten Winzerinnen der Côte de Beaune: biologisch gepflegte Reben, Handlese und ein feines Gespür für Zurückhaltung im Keller. Dieser Pinot Noir aus einer kleinen Parzelle am Rand von Beaune zeigt dir, wie charmant Burgund sein kann – saftige rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Spontanvergärung, sanfte Extraktion und ein behutsamer Ausbau im gebrauchten Holzfass bewahren die Frische und die seidige Textur. Die Tannine sind fein, der Abgang lang und mineralisch geprägt vom kalkhaltigen Boden. Jetzt schon ein Genuss zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse – und mit ein paar Jahren Geduld noch feiner.
45,22 € inkl. Steuer
Bourgogne Aligoté
Fanny Sabre bewirtschaftet ihre Reben in Beaune biologisch und mit viel Gespür – das schmeckst du in jedem Schluck. Die Aligoté-Trauben wachsen auf kalkhaltigen Böden des Burgund und werden von Hand gelesen. Spontanvergärung, Ausbau im alten Holzfass, kaum Eingriffe im Keller: So entsteht ein Weißwein voller Spannung und Klarheit. Im Glas erwarten dich frische Zitrusnoten, grüner Apfel, ein Hauch weißer Blüten und eine lebendige, salzige Mineralität. Schlank, knackig und erstaunlich tiefgründig für diese Rebsorte. Perfekt zu Austern, Ziegenkäse, gebratenem Fisch oder einfach als Aperitif auf der Terrasse. Ein ehrlicher Burgunder, der zeigt, was Aligoté wirklich kann – greif zu.
23,80 € inkl. Steuer
Ladoix blanc
Fanny Sabre bewirtschaftet ihre Reben in Beaune mit viel Gespür und möglichst wenig Eingriffen – biologisch gepflegt, von Hand gelesen. Dieser Chardonnay wächst auf den kalkreichen Hängen im Norden der Côte de Beaune, wo kühle Böden für Frische und feine Mineralität sorgen. Spontanvergärung und Ausbau im Holzfass geben ihm Tiefe, ohne die Frucht zu überdecken. Im Glas erwarten dich Noten von Zitrus, weißem Pfirsich und Haselnuss, dazu ein cremiger Körper und ein salziger, langer Abgang. Ein ehrlicher Burgunder, der dir zeigt, was dieses unterschätzte Terroir kann – perfekt zu Fisch, Geflügel oder gereiftem Comté. Jetzt schon ein echtes Vergnügen.
55,93 € inkl. Steuer
Savigny 1er Cru Aux Serpentières
Fanny Sabre bewirtschaftet ihre Reben in Pommard mit viel Gespür und arbeitet biologisch – ohne Schnörkel, dafür mit echtem Respekt vor dem Boden. Die Lage an den steinigen Hängen von Savigny-lès-Beaune bringt Pinot Noir hervor, der Finesse und Würze verbindet. Du findest rote Beeren, ein feines Veilchenaroma und diesen typischen Hauch Unterholz. Die Trauben werden schonend vergoren, teils mit ganzen Trauben, danach reift der Wein ruhig im Holzfass – ohne ihn zu überdecken. Das Ergebnis: ein seidiger, lebendiger Burgunder mit feinem Tannin und langem Nachhall. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach so, mit guten Freunden am Tisch.
55,93 € inkl. Steuer
Savigny-les-Beaune 1er Cru Les Narbantons
Aus einer der besten Lagen am Südhang von Savigny stammt dieser Pinot Noir, der dich mit dunkler Kirsche, Veilchen und feiner Würze empfängt. Fanny Sabre arbeitet in Pommard biologisch, mit viel Gespür und wenig Eingriffen: alte Reben, Handlese, spontane Vergärung mit einem Teil Ganztrauben und behutsamer Ausbau im gebrauchten Holzfass. Das Ergebnis ist ein Rotwein mit seidiger Textur, lebendiger Frische und einem Tannin, das fein und präsent zugleich bleibt. Der eisenhaltige, steinige Boden gibt ihm Tiefe und diesen typisch salzigen Nachhall. Jetzt schon ein Genuss zu Ente oder Pilzgerichten – und mit ein paar Jahren Geduld noch spannender.
55,93 € inkl. Steuer
In the same corner
Auxey-Duresses
Ein Weißwein, der dich mit Charme und Finesse empfängt: Chardonnay von kalkreichen Hängen im Herzen der Côte de Beaune, wo kühle Lagen für Frische und Spannung sorgen. Das Geschwister-Duo bewirtschaftet die Reben mit viel Handarbeit und Respekt vor dem Terroir – kleine Erträge, sorgfältige Lese, schonender Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe. Im Glas glänzt er hellgolden, duftet nach weißem Pfirsich, Zitrusschale, Haselnuss und einem Hauch Butterbrioche. Am Gaumen cremig und zugleich lebendig, mit salzigem Nachhall. Perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, Fisch oder gereiftem Comté. Ein ehrlicher Burgunder mit Charakter, der jetzt schon Freude macht und noch Jahre vor sich hat.
59,50 € inkl. Steuer
Auxey-Duresses Rouge
Aus den Hängen rund um ein kleines Dorf in der Côte de Beaune kommt dieser feine Pinot Noir, den David Trousselle mit viel Fingerspitzengefühl begleitet. Seine Reben stehen auf kalkhaltigen Mergelböden, die dem Wein Frische und eine feine Mineralität schenken. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend vergoren und anschließend im Holzfass ausgebaut – ohne den Charakter der Frucht zu überdecken. Im Glas erwarten dich Noten von Kirsche, roten Johannisbeeren und zarten Gewürzen, getragen von seidigen Tanninen. Ein ehrlicher, eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und sich perfekt zu Geflügel, Kalb oder gereiftem Käse gesellt.
28,56 € inkl. Steuer
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Ein feiner Pinot Noir aus einer der schönsten Lagen am Fuß des Hügels von Beaune. Das Winzerpaar Guillaume Bott und Tomoko Kuriyama arbeitet hier mit viel Gespür: biologisch gepflegte Reben, Handlese, schonende Vinifikation mit einem Anteil Ganztrauben und behutsamem Ausbau im gebrauchten Holzfass. So bleibt alles erhalten, was den Kalkmergelboden ausmacht – zarte Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Am Gaumen seidig, saftig und mit klarer, frischer Struktur, die Tannine bleiben samtig im Hintergrund. Ein eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und über die nächsten Jahre noch gewinnt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.
104,72 € inkl. Steuer
Beaune 1er cru les Chouacheux
Dieser Pinot Noir stammt aus einer Premier-Cru-Lage am Südrand von Beaune, wo kieselige Lehmböden dem Wein Finesse und eine feine Würze schenken. Die Domaine Chantal Lescure arbeitet biologisch, pflegt alte Reben und erntet von Hand – du schmeckst diese Sorgfalt in jedem Schluck. Nach schonender Vinifikation mit Ganztrauben-Anteil reift er rund zwölf Monate im Eichenfass, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt. Im Glas leuchtet ein helles Rubinrot, in der Nase Kirsche, Himbeere und ein Hauch Veilchen, am Gaumen seidige Tannine und ein langer, frischer Abgang. Ein eleganter Burgunder, der zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse wunderbar passt.
49,98 € inkl. Steuer
Beaune Le Clos des Renardes
Fanny Sabre zählt zu den spannendsten Winzerinnen der Côte de Beaune: biologisch gepflegte Reben, Handlese und ein feines Gespür für Zurückhaltung im Keller. Dieser Pinot Noir aus einer kleinen Parzelle am Rand von Beaune zeigt dir, wie charmant Burgund sein kann – saftige rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Spontanvergärung, sanfte Extraktion und ein behutsamer Ausbau im gebrauchten Holzfass bewahren die Frische und die seidige Textur. Die Tannine sind fein, der Abgang lang und mineralisch geprägt vom kalkhaltigen Boden. Jetzt schon ein Genuss zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse – und mit ein paar Jahren Geduld noch feiner.
45,22 € inkl. Steuer