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Blanc Beurot
Ein echtes Juwel aus Marsannay: Sylvain Pataille, Winzer mit Herz für alte Rebsorten, keltert hier aus dem seltenen Pinot Beurot (Grauburgunder) einen Weißwein mit Charakter. Die Reben wachsen biologisch gepflegt auf kalkhaltigen Böden der Côte de Nuits, von Hand gelesen und sanft gepresst. Der Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe schenkt ihm Tiefe, ohne die Frische zu überdecken. Im Glas zeigt er sich goldgelb, mit Noten von reifer Birne, Quitte, Haselnuss und einem Hauch Honig. Am Gaumen cremig, salzig und überraschend lebendig. Perfekt zu Geflügel, Käse oder einfach so, wenn du Lust auf etwas Besonderes hast.
64,26 € inkl. Steuer
Bourgogne Aligoté
Aus Marsannay stammt dieser lebendige Weißwein, den ein Winzer keltert, der seine Reben biodynamisch pflegt und die oft unterschätzte Aligoté-Traube zu echter Größe führt. Alte Parzellen auf kalkhaltigen Böden geben dem Jahrgang 2023 Tiefe und eine feine salzige Spur. Im Glas erwarten dich Zitrus, grüner Apfel, ein Hauch weiße Blüten und Haselnuss. Der spontan vergorene Ausbau im Holzfass sorgt für Cremigkeit, ohne die klare, knackige Frische zu überdecken. Ein unkomplizierter und zugleich präziser Begleiter zu Austern, Ziegenkäse, gebratenem Fisch oder einfach als Aperitif. Trink ihn jung und gut gekühlt – oder leg ein paar Flaschen für später beiseite.
17,85 € inkl. Steuer
Bourgogne Aligoté Longeroies
Dieser Weißwein aus dem Jahr 2023 stammt von dem talentierten Winzer Sylvain Pataille, der für seine sorgfältige Arbeit in Marsannay bekannt ist. In seinem Glas zeigt sich ein frischer, klarer Charakter mit Noten von Zitrusfrüchten, weißen Blüten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen ist er lebendig, ausgewogen und wunderbar trinkfreudig – perfekt für sonnige Tage oder als Begleiter zu leichten Gerichten. Serviere ihn idealerweise bei 10 bis 12 °C, damit sich seine feinen Aromen voll entfalten können. Ein Wein, der durch Authentizität und pure Frische begeistert.
71,40 € inkl. Steuer
Clos du Roy
Aus Marsannay, wo Sylvain Pataille seit über zwanzig Jahren biodynamisch arbeitet, kommt dieser Weißwein mit echtem Charakter. Die Reben wachsen auf kalkhaltigen Böden, die dem Chardonnay Spannung und eine feine salzige Note schenken. Von Hand gelesen, schonend gepresst und spontan vergoren, reift er anschließend im Holzfass – ohne Schnickschnack, dafür mit viel Feingefühl. Im Glas erwartet dich ein helles Goldgelb, dazu Aromen von weißem Pfirsich, Zitruszeste und einem Hauch Haselnuss. Am Gaumen bleibt er schlank, lebendig und erstaunlich lang. Perfekt zu Fisch, Geflügel in Rahmsauce oder einfach solo auf der Terrasse. Ein ehrlicher Burgunder, der dich schnell überzeugt.
87,46 € inkl. Steuer
Fleur de Pinot
Ein Rosé, der dich sofort verführt: zartes Lachsrosa im Glas, dazu Aromen von roten Johannisbeeren, Erdbeeren und einem Hauch Zitruszeste. Sylvain Pataille gilt in Marsannay als Pionier für feine Roséweine – biodynamisch arbeitend, mit viel Gespür für seine alten Pinot-Noir-Reben auf kalkhaltigen Böden. Die Trauben werden schonend und direkt gepresst, der Ausbau erfolgt behutsam, damit Frische und Mineralität erhalten bleiben. Am Gaumen zeigt sich der Jahrgang 2023 saftig, lebendig und erstaunlich tiefgründig, mit salzigem Nachhall. Perfekt zu Sommerküche, gegrilltem Fisch, asiatischen Gerichten oder einfach solo auf der Terrasse. Ein Burgunder-Rosé mit Charakter, der deutlich mehr kann als nur Aperitif.
59,50 € inkl. Steuer
L'Ancestrale
Aus alten Rebstöcken rund um Marsannay entsteht hier ein Pinot Noir, der seinem Namen alle Ehre macht. Sylvain Pataille, einer der spannendsten Winzer der Côte de Nuits, arbeitet biodynamisch und greift im Keller kaum ein: spontane Gärung, sanfte Extraktion, kein Schnickschnack. Herausgekommen ist ein Burgunder mit Saft und Spannung – rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine erdige Noten. Am Gaumen seidige Tannine, knackige Frische und eine Mineralität, die an den kalkhaltigen Böden ihren Ursprung hat. Ein Wein, der jung schon Freude macht, aber auch ein paar Jahre im Keller belohnt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach so.
122,57 € inkl. Steuer
L'Ancestrale
Aus alten Rebstöcken rund um Marsannay entsteht hier ein Pinot Noir, der dich sofort einnimmt. Sylvain Pataille arbeitet biodynamisch, mit viel Gespür und möglichst wenig Eingriffen im Keller – spontane Gärung, kaum Schwefel, Ausbau im gebrauchten Holzfass. Das Ergebnis: ein Wein voller Leben, mit saftiger roter Kirsche, Himbeere, feinen Kräuternoten und einer würzigen Tiefe, die an den Kalkboden der Côte erinnert. Die Tannine sind seidig, die Frische trägt alles elegant. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach zu einem langen Abend mit Freunden. Ein Burgunder, der zeigt, wie viel Charakter in einer vermeintlich einfachen Appellation stecken kann. Jetzt trinken oder einige Jahre warten.
127,33 € inkl. Steuer
Le Chapitre
Ein Pinot Noir aus Marsannay, der dich sofort einnimmt: Sylvain Pataille bewirtschaftet seine Reben biodynamisch und mit viel Fingerspitzengefühl. Die Lage liegt auf kalkreichem Boden, der dem Wein Frische und eine feine mineralische Spannung schenkt. Im Glas leuchtet er rubinrot, in der Nase findest du Kirsche, rote Johannisbeere und einen Hauch Veilchen. Am Gaumen seidige Tannine, saftige Frucht und ein langer, klarer Abgang. Die Trauben werden von Hand gelesen, spontan vergoren und schonend im Holzfass ausgebaut – ohne Schnörkel, dafür mit echtem Charakter. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach so, mit Freunden am Tisch. Jetzt schon ein Genuss.
59,50 € inkl. Steuer
Le Chapitre
Ein Pinot Noir, der dich sofort mitnimmt: Sylvain Pataille arbeitet in Marsannay biodynamisch und mit viel Gespür für seine alten Reben. Die Lage am Fuß des Hügels bringt kalkhaltige Böden mit, die dem Wein Spannung und eine feine salzige Note schenken. Im Glas leuchtet er hellrot, in der Nase findest du Kirsche, Himbeere, etwas Veilchen und einen Hauch Gewürz. Spontanvergärung mit ganzen Trauben, sanfte Extraktion und Ausbau im gebrauchten Holz – nichts übertönt hier die Frucht. Der Jahrgang 2022 gibt ihm Fülle, ohne schwer zu wirken. Trink ihn jetzt zu Geflügel oder Pilzen, oder lass ihm noch ein paar Jahre Zeit.
60,69 € inkl. Steuer
Marsannay rouge
Aus dem Norden der Côte de Nuits kommt dieser Pinot Noir, den ein Winzer mit Biodynamik-Herz und viel Gespür für Finesse gekeltert hat. Die Reben wachsen auf Kalkstein- und Mergelböden rund um das Dorf, teils aus alten Parzellen, die von Hand gelesen werden. Im Keller geht es behutsam zu: spontane Gärung, wenig Eingriffe, Ausbau in gebrauchten Fässern, damit die Frucht im Vordergrund bleibt. Im Glas erwarten dich saftige Kirsche, rote Johannisbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze, getragen von seidigen Tanninen und lebendiger Frische. Ein ehrlicher, trinkfreudiger Burgunder, der jetzt schon Freude macht und einige Jahre reifen kann.
32,72 € inkl. Steuer
In the same corner
Auxey-Duresses
Ein Weißwein, der dich mit Charme und Finesse empfängt: Chardonnay von kalkreichen Hängen im Herzen der Côte de Beaune, wo kühle Lagen für Frische und Spannung sorgen. Das Geschwister-Duo bewirtschaftet die Reben mit viel Handarbeit und Respekt vor dem Terroir – kleine Erträge, sorgfältige Lese, schonender Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe. Im Glas glänzt er hellgolden, duftet nach weißem Pfirsich, Zitrusschale, Haselnuss und einem Hauch Butterbrioche. Am Gaumen cremig und zugleich lebendig, mit salzigem Nachhall. Perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, Fisch oder gereiftem Comté. Ein ehrlicher Burgunder mit Charakter, der jetzt schon Freude macht und noch Jahre vor sich hat.
59,50 € inkl. Steuer
Auxey-Duresses Rouge
Aus den Hängen rund um ein kleines Dorf in der Côte de Beaune kommt dieser feine Pinot Noir, den David Trousselle mit viel Fingerspitzengefühl begleitet. Seine Reben stehen auf kalkhaltigen Mergelböden, die dem Wein Frische und eine feine Mineralität schenken. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend vergoren und anschließend im Holzfass ausgebaut – ohne den Charakter der Frucht zu überdecken. Im Glas erwarten dich Noten von Kirsche, roten Johannisbeeren und zarten Gewürzen, getragen von seidigen Tanninen. Ein ehrlicher, eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und sich perfekt zu Geflügel, Kalb oder gereiftem Käse gesellt.
28,56 € inkl. Steuer
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Ein feiner Pinot Noir aus einer der schönsten Lagen am Fuß des Hügels von Beaune. Das Winzerpaar Guillaume Bott und Tomoko Kuriyama arbeitet hier mit viel Gespür: biologisch gepflegte Reben, Handlese, schonende Vinifikation mit einem Anteil Ganztrauben und behutsamem Ausbau im gebrauchten Holzfass. So bleibt alles erhalten, was den Kalkmergelboden ausmacht – zarte Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Am Gaumen seidig, saftig und mit klarer, frischer Struktur, die Tannine bleiben samtig im Hintergrund. Ein eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und über die nächsten Jahre noch gewinnt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.
104,72 € inkl. Steuer
Beaune 1er cru les Chouacheux
Dieser Pinot Noir stammt aus einer Premier-Cru-Lage am Südrand von Beaune, wo kieselige Lehmböden dem Wein Finesse und eine feine Würze schenken. Die Domaine Chantal Lescure arbeitet biologisch, pflegt alte Reben und erntet von Hand – du schmeckst diese Sorgfalt in jedem Schluck. Nach schonender Vinifikation mit Ganztrauben-Anteil reift er rund zwölf Monate im Eichenfass, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt. Im Glas leuchtet ein helles Rubinrot, in der Nase Kirsche, Himbeere und ein Hauch Veilchen, am Gaumen seidige Tannine und ein langer, frischer Abgang. Ein eleganter Burgunder, der zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse wunderbar passt.
49,98 € inkl. Steuer
Beaune Le Clos des Renardes
Fanny Sabre zählt zu den spannendsten Winzerinnen der Côte de Beaune: biologisch gepflegte Reben, Handlese und ein feines Gespür für Zurückhaltung im Keller. Dieser Pinot Noir aus einer kleinen Parzelle am Rand von Beaune zeigt dir, wie charmant Burgund sein kann – saftige rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Spontanvergärung, sanfte Extraktion und ein behutsamer Ausbau im gebrauchten Holzfass bewahren die Frische und die seidige Textur. Die Tannine sind fein, der Abgang lang und mineralisch geprägt vom kalkhaltigen Boden. Jetzt schon ein Genuss zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse – und mit ein paar Jahren Geduld noch feiner.
45,22 € inkl. Steuer