Ein spontanvergorenes Schmuckstück aus Belgien, das dich mit einer frischen Brise Wildhefe überrascht. In der Nase findest du Zitrusnoten, Heu und einen Hauch Steinobst, am Gaumen zeigt sich eine feine Säure, die richtig wach macht. Die Reifung im Holzfass bringt Tiefe und eine leicht funky Note, ohne dass es zu wild wird. Trocken, spritzig und wunderbar erfrischend – perfekt für alle, die Sauerbiere lieben oder endlich mal reinschmecken wollen. Serviere es gut gekühlt zu Meeresfrüchten, Ziegenkäse oder einfach so an einem warmen Nachmittag. Handwerk aus kleiner Brauerei, das man schmeckt. Sichere dir jetzt deine Flasche, solange der Vorrat reicht.
30,00 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

6 auf Lager

Name: The Breeze

Jahrgang: Jährlich wechselnde Abfüllung, jede Charge trägt ihr eigenes Abfülljahr

Produzent: Antidoot Wilde Fermenten, Neerijse (Flämisch-Brabant), Belgien

Rohstoffe: Gerstenmalz, Weizen, Rohfrucht sowie Hopfen aus regionalem Anbau, Wasser aus der Region Dijle-Tal; je nach Charge ergänzt durch Kräuter, Blüten oder lokale Früchte

Region: Belgien, Flämisch-Brabant, Region rund um Leuven und das Dijle-Tal

Kategorie: Wild Ale / spontan und gemischt vergorenes Bier aus handwerklicher Kleinstproduktion

Art der Gärung: Spontane und wilde Mischgärung mit hauseigener Mikroflora, Brettanomyces und Milchsäurebakterien, Reifung im Eichenfass, Nachgärung in der Flasche

Maischen und Kontaktzeit: Traditionelle Maischeführung, lange Fassreifung über mehrere Monate bis Jahre auf der Hefe, teilweise mit Fruchtmazeration

Farbe: Goldgelb bis leicht trüb strohfarben, feinperlige und dichte weiße Schaumkrone

Aroma: Zitrusschale, weiße Blüten, Heu, reife Steinfrucht, dezente Holz- und Hefenoten mit typisch wilder, leicht funkiger Würze

Geschmack: Trocken, erfrischend säurebetont, schlanker Körper, feine Zitrusfrische, Kräuter und Fassnoten, langer mineralischer Abgang

Alkoholgehalt: Etwa 5 bis 6 % vol, je nach Charge

Böden: Lehm- und Lössböden des Dijle-Tals, prägend für Wasser und regionale Rohstoffe

Landwirtschaft: Biologisch und regional bezogene Zutaten, naturnahe Verarbeitung ohne Zusatzstoffe

Lagerpotenzial: 3 bis 8 Jahre bei kühler, dunkler und stehender Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Meeresfrüchte, Ziegenkäse, gereifter Hartkäse, gegrillter Fisch, Sushi, Charcuterie und frische Salate

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C

Flaschenformat: 375 ml und 750 ml, mit Naturkorken und Agraffe verschlossen

Filtration und Pasteurisierung: Unfiltriert, unpasteurisiert, natürliche Hefetrübung möglich