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Côtes de Beaune Combe d'Eve
Ein Weißwein aus biodynamischem Anbau, wie ihn Emmanuel Giboulot seit Jahrzehnten pflegt – er gilt als einer der mutigsten Winzer der Côte d'Or. Seine Chardonnay-Reben wurzeln hier in kalkreichen Hanglagen oberhalb von Beaune, wo kühle Nächte für Frische und Spannung sorgen. Spontan vergoren und schonend im Holz ausgebaut, zeigt der Jahrgang 2023 reife Zitrusfrucht, weißen Pfirsich und einen feinen Hauch Haselnuss. Am Gaumen cremig, salzig und mit lebendiger Säure, die lange nachklingt. Du trinkst ihn zu gebratenem Fisch, Geflügel mit Rahmsauce oder einfach solo auf der Terrasse. Ein ehrlicher Burgunder mit Charakter, der zeigt, was Handarbeit im Weinberg wirklich bewirkt.
64,26 € inkl. Steuer
Côtes de Beaune Pierres Blanches
Ein Chardonnay, der dich sofort mitnimmt: Emmanuel Giboulot bewirtschaftet seine Reben über den Dächern von Beaune seit Jahrzehnten biodynamisch – mit viel Handarbeit, Geduld und ohne Schnörkel. Die Lage auf kalkigen, hellen Böden gibt dem Wein seine klare Linie und diese feine salzige Spannung, die du im Nachhall spürst. Im Glas duftet es nach weißem Pfirsich, Zitruszeste und einem Hauch Haselnuss. Der Ausbau im Holzfass bleibt dezent, nichts überdeckt die Frucht. Trink ihn zu Fisch, Geflügel in Rahmsauce oder jungem Ziegenkäse – oder einfach so, gut gekühlt. Ein ehrlicher Burgunder mit Charakter, der jetzt schon Freude macht.
47,60 € inkl. Steuer
Rully 1er Cru Maison
Ein Chardonnay, der zeigt, was biodynamischer Weinbau in der Côte Chalonnaise kann. Emmanuel Giboulot arbeitet seit Jahrzehnten konsequent ohne Chemie, mit viel Gespür für den Boden – hier kalkreicher Mergel, der dem Wein seine salzige Spannung schenkt. Im Glas erwartet dich ein helles Goldgelb, Aromen von weißem Pfirsich, Zitruszeste, Haselnuss und einem Hauch Feuerstein. Der Ausbau im Holzfass bleibt dezent und lässt die Frucht atmen, statt sie zu überdecken. Am Gaumen cremig und zugleich frisch, mit langem, mineralischem Nachhall. Perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, gebratenem Fisch oder gereiftem Comté. Ein Premier Cru mit Charakter, der schon jetzt Freude macht.
65,45 € inkl. Steuer
Saint Romain En Chevrot
Aus einem der schönsten Hänge der Côte de Beaune stammt dieser Pinot Noir, der dich mit seiner Frische sofort für sich einnimmt. Emmanuel Giboulot arbeitet seit Jahrzehnten biodynamisch – ohne Kompromisse, mit viel Gespür für seine Reben und die kargen Kalkböden des Lagennamens Chevrot. Im Glas erwarten dich rote Johannisbeeren, Kirsche und ein feiner Hauch Gewürz, getragen von seidigen Tanninen und einer lebendigen Säure. Die Vinifikation bleibt bewusst behutsam: spontane Gärung, wenig Eingriffe, dezenter Holzeinsatz. Ein ehrlicher Burgunder, der sein Terroir unverfälscht zeigt und schon jetzt richtig Freude macht. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder einfach so am Abend.
53,55 € inkl. Steuer
In the same corner
Auxey-Duresses
Ein Weißwein, der dich mit Charme und Finesse empfängt: Chardonnay von kalkreichen Hängen im Herzen der Côte de Beaune, wo kühle Lagen für Frische und Spannung sorgen. Das Geschwister-Duo bewirtschaftet die Reben mit viel Handarbeit und Respekt vor dem Terroir – kleine Erträge, sorgfältige Lese, schonender Ausbau im Holzfass auf der Feinhefe. Im Glas glänzt er hellgolden, duftet nach weißem Pfirsich, Zitrusschale, Haselnuss und einem Hauch Butterbrioche. Am Gaumen cremig und zugleich lebendig, mit salzigem Nachhall. Perfekt zu Geflügel in Rahmsauce, Fisch oder gereiftem Comté. Ein ehrlicher Burgunder mit Charakter, der jetzt schon Freude macht und noch Jahre vor sich hat.
59,50 € inkl. Steuer
Auxey-Duresses Rouge
Aus den Hängen rund um ein kleines Dorf in der Côte de Beaune kommt dieser feine Pinot Noir, den David Trousselle mit viel Fingerspitzengefühl begleitet. Seine Reben stehen auf kalkhaltigen Mergelböden, die dem Wein Frische und eine feine Mineralität schenken. Die Trauben werden von Hand gelesen, schonend vergoren und anschließend im Holzfass ausgebaut – ohne den Charakter der Frucht zu überdecken. Im Glas erwarten dich Noten von Kirsche, roten Johannisbeeren und zarten Gewürzen, getragen von seidigen Tanninen. Ein ehrlicher, eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und sich perfekt zu Geflügel, Kalb oder gereiftem Käse gesellt.
28,56 € inkl. Steuer
Beaune 1er Cru Blanches Fleurs
Ein feiner Pinot Noir aus einer der schönsten Lagen am Fuß des Hügels von Beaune. Das Winzerpaar Guillaume Bott und Tomoko Kuriyama arbeitet hier mit viel Gespür: biologisch gepflegte Reben, Handlese, schonende Vinifikation mit einem Anteil Ganztrauben und behutsamem Ausbau im gebrauchten Holzfass. So bleibt alles erhalten, was den Kalkmergelboden ausmacht – zarte Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Am Gaumen seidig, saftig und mit klarer, frischer Struktur, die Tannine bleiben samtig im Hintergrund. Ein eleganter Burgunder, der jetzt schon Freude macht und über die nächsten Jahre noch gewinnt. Perfekt zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse.
104,72 € inkl. Steuer
Beaune 1er cru les Chouacheux
Dieser Pinot Noir stammt aus einer Premier-Cru-Lage am Südrand von Beaune, wo kieselige Lehmböden dem Wein Finesse und eine feine Würze schenken. Die Domaine Chantal Lescure arbeitet biologisch, pflegt alte Reben und erntet von Hand – du schmeckst diese Sorgfalt in jedem Schluck. Nach schonender Vinifikation mit Ganztrauben-Anteil reift er rund zwölf Monate im Eichenfass, ohne dass das Holz die Frucht überdeckt. Im Glas leuchtet ein helles Rubinrot, in der Nase Kirsche, Himbeere und ein Hauch Veilchen, am Gaumen seidige Tannine und ein langer, frischer Abgang. Ein eleganter Burgunder, der zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse wunderbar passt.
49,98 € inkl. Steuer
Beaune Le Clos des Renardes
Fanny Sabre zählt zu den spannendsten Winzerinnen der Côte de Beaune: biologisch gepflegte Reben, Handlese und ein feines Gespür für Zurückhaltung im Keller. Dieser Pinot Noir aus einer kleinen Parzelle am Rand von Beaune zeigt dir, wie charmant Burgund sein kann – saftige rote Kirsche, Himbeere, ein Hauch Veilchen und feine Würze. Spontanvergärung, sanfte Extraktion und ein behutsamer Ausbau im gebrauchten Holzfass bewahren die Frische und die seidige Textur. Die Tannine sind fein, der Abgang lang und mineralisch geprägt vom kalkhaltigen Boden. Jetzt schon ein Genuss zu Geflügel, Pilzgerichten oder gereiftem Käse – und mit ein paar Jahren Geduld noch feiner.
45,22 € inkl. Steuer