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Bastian Wolber
🍷 Bastian Wolber: Die Energie lebendiger Weine in Burgund
Der gebürtige Deutsche Bastian Wolber ist ein ehemaliger Sommelier, der nach Stationen in Mosel, Elsass, Jura und Piemont in Burgund sesshaft wurde. Inspiriert von Persönlichkeiten wie Jean-François Ganevat und Jean-Yves Bizot gründete er sein eigenes Weingut unter dem Namen Laisse Tomber – ein Ausdruck seiner freien und intuitiven Herangehensweise an den Wein.
🌿 Philosophie
Biologischer Anbau mit nicht zertifizierten biodynamischen Methoden.
Natürliche Vinifikation: wilde Hefen, keine Filtration, wenig oder kein Schwefel.
Handwerkliche Arbeit auf kleinen Parzellen in Pommard, Volnay, Côte de Nuits und Hautes-Côtes de Beaune.
🍇 Rebsorten und Stil
Pinot Noir, Chardonnay, Mondeuse, Aligoté, Riesling, Sylvaner, Muskat.
Lebendige, präzise und tiefgründige Weine, die die Energie des Terroirs und die Sensibilität des Winzers widerspiegeln
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Gamay
Dieser Rotwein aus dem Jahr 2022 stammt vom talentierten Winzer Bastian Wolber, der für seine feine Hand im Weinberg bekannt ist. Im Glas zeigt er sich lebendig und frisch, mit saftigen roten Früchten und einer angenehmen Würze, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Leichtfüßig, aber dennoch mit Charakter, passt er perfekt zu geselligen Abenden oder einem entspannten Dinner. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von 14–16 °C, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. Ein unkomplizierter Genuss, der Freude macht und immer wieder überrascht.
54,00 € inkl. Steuer
Gamay
Dieser Rotwein aus dem Jahr 2024 stammt vom talentierten Winzer Bastian Wolber, der für seine feine Hand im Weinberg bekannt ist. Im Glas zeigt er sich lebendig und frisch, mit saftigen roten Früchten und einer angenehmen Würze, die Lust auf den nächsten Schluck machen. Leichtfüßig, aber dennoch mit Charakter, passt er perfekt zu geselligen Abenden oder einem entspannten Dinner. Am besten genießt du ihn bei einer Temperatur von 14–16 °C, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. Ein unkomplizierter Genuss, der Freude macht und immer wieder überrascht.
54,00 € inkl. Steuer
Hautes-Côtes de Beaune
Dieser elegante Rotwein aus dem Jahrgang 2024 stammt vom talentierten Winzer Bastian Wolber, der für seine feine Handschrift und sein Gespür für Balance bekannt ist. Im Glas zeigt er eine lebendige Frische, begleitet von roten Früchten, zarten Gewürznoten und einer klaren Struktur, die ihn besonders vielseitig macht. Am Gaumen wirkt er harmonisch, mit einer feinen Mineralität und einem langen Nachhall, der Lust auf den nächsten Schluck weckt. Serviere ihn idealerweise bei 16–18 °C, um seine ganze Finesse zu erleben und das volle Aromenspiel genießen zu können.
66,00 € inkl. Steuer
Mercurey 2024
Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2024 spiegelt die Handschrift von Bastian Wolber wider, einem Winzer, der für seine präzise Arbeit im Weinberg und seinen feinen Sinn für Balance bekannt ist. Im Glas zeigt er eine tiefe rubinrote Farbe, dazu Aromen von reifen Kirschen, roten Beeren und einer feinen Würze. Am Gaumen wirkt er lebendig, mit frischer Säure, geschmeidigen Tanninen und einem harmonischen Abgang. Perfekt geeignet, um besondere Momente zu begleiten oder einfach pur zu genießen. Am besten servierst du ihn leicht gekühlt bei etwa 16–18 °C, damit sich seine ganze Eleganz entfaltet.
78,00 € inkl. Steuer
Bourgogne Rouge
Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2024 stammt vom talentierten Winzer Bastian Wolber, der für seine feine Handschrift und sein Gespür für Terroir bekannt ist. Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe und verführt mit Aromen von roten Beeren, zarten Gewürznoten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen wirkt er lebendig, ausgewogen und mit einer angenehmen Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu feinen Fleischgerichten oder Käse. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 14–16 °C, damit sich alle Nuancen harmonisch entfalten können. Ein Wein voller Finesse und Charakter.
78,00 € inkl. Steuer
Bourgogne Rouge
Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2022 stammt vom talentierten Winzer Bastian Wolber, der für seine feine Handschrift und sein Gespür für Terroir bekannt ist. Im Glas zeigt er eine klare rubinrote Farbe und verführt mit Aromen von roten Beeren, zarten Gewürznoten und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen wirkt er lebendig, ausgewogen und mit einer angenehmen Frische, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Perfekt zu feinen Fleischgerichten oder Käse. Die ideale Trinktemperatur liegt bei 14–16 °C, damit sich alle Nuancen harmonisch entfalten können. Ein Wein voller Finesse und Charakter.
78,00 € inkl. Steuer