Yvon Métras

🍷 Yvon Métras: Icona del vino naturale nel Beaujolais

Situato a Villié-Morgon, Yvon Métras è uno dei produttori più iconici del Beaujolais. Discepolo di Jules Chauvet e Marcel Lapierre, ha rilevato la tenuta di famiglia nel 1988 e si è affermato come pioniere del vino naturale. Su 5 ettari di vecchie vigne coltivate in biologico e biodinamico, produce cuvée rare e ricercate nelle denominazioni Fleurie, Moulin-à-Vent e Beaujolais. La vinificazione è senza additivi: lieviti indigeni, macerazione semi-carbonica, nessuna filtrazione, nessuna aggiunta di solfiti. I vini sono profondi, vibranti, talvolta austeri da giovani, ma con un grande potenziale di invecchiamento.

🌿 Filosofia

• Agricoltura biologica e biodinamica.

• Vinificazione naturale, senza solfiti né filtrazioni.

• Vini sinceri, vivi, di forte personalità.

🍇 Cuvée iconiche

• Fleurie, Moulin-à-Vent, Beaujolais, Ultime, Printemps.