Vitigno Pinot Beurot

Un bianco raro e affascinante, nato dal pinot beurot (pinot grigio) coltivato a Marsannay-la-Côte da un vignaiolo che lavora in biodinamica con rispetto assoluto per il suolo. Le vigne, piantate su terreni argilloso-calcarei, danno uve mature che vengono vinificate con delicatezza e affinate in botte, senza forzature, per lasciar parlare il frutto. Nel bicchiere trovi un vino dal colore dorato, con note di pera matura, nocciola, fiori bianchi e un tocco speziato. Al palato è ampio, cremoso ma teso da una bella freschezza. Perfetto se ami i bianchi con carattere, da provare con pollame, formaggi stagionati o pesce in salsa.

Nato dalle vigne di Marsannay, questo rosso porta la firma di un vignaiolo che ha fatto della Côte de Nuits settentrionale il suo territorio d'elezione. Le viti più antiche, coltivate in biologico su suoli argillo-calcarei, regalano un Pinot Nero sincero e pieno di carattere. La vinificazione rispetta il frutto: grappoli in parte interi, fermentazioni spontanee, nessun eccesso di legno. Nel bicchiere trovi ciliegia croccante, lampone, una leggera nota speziata e tannini setosi che invitano al secondo sorso. Perfetto con un filetto, un formaggio stagionato o semplicemente con amici attorno al tavolo. Un'annata 2023 solare, già golosa ma con belle prospettive.