Paul Pernot

🍇 Domaine Paul Pernot — l'anima bianca di Puligny-Montrachet

Se ami i grandi bianchi di Borgogna, qui sei nel posto giusto. La famiglia Pernot lavora da generazioni nel cuore di Puligny-Montrachet, uno dei villaggi più celebri della Côte de Beaune. Vigne storiche, una mano discreta in cantina e un rispetto quasi maniacale per il frutto: è così che nascono vini che sanno farsi riconoscere al primo sorso.

📍 Un terroir che fa la differenza

Siamo in Côte de Beaune, tra colline dolci e suoli calcarei ricchi di marne. È proprio questa combinazione di pietra e argilla a dare ai vini quella tensione minerale che tanto piace agli appassionati. Le parcelle del dominio si trovano in posizioni invidiabili, con esposizioni perfette che permettono all'uva di maturare lentamente, conservando freschezza e profumi.

🥂 Chardonnay in primo piano

Lo Chardonnay è la vera star di casa Pernot. Lo ritrovi nei Puligny-Montrachet villages, nei Premier Cru come Les Folatières, Les Pucelles o Clos de la Garenne, fino alle vette del Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Agrumi, fiori bianchi, nocciola, una scia salina e burrosa: vini ricchi ma mai pesanti, che invecchiano magnificamente per dieci anni e oltre.

🍷 E anche un po' di Pinot Noir

Il dominio firma anche qualche rosso di carattere, dove il Pinot Noir regala frutti rossi croccanti, tannini setosi e una bevibilità davvero piacevole. Un bel modo per scoprire un altro volto della casa.

🎁 Perché sceglierli

Vinificazioni sobrie, legno dosato con intelligenza, nessun eccesso: i vini di Paul Pernot parlano del loro terroir, non della cantina. Perfetti per una cena importante, per un regalo che lascia il segno o semplicemente per arricchire la tua collezione. Serviti intorno ai 12 °C, accompagnano alla grande pesce, crostacei, pollame in salsa cremosa e formaggi a pasta dura.