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Methode Sauvage / Iruai

🍷 Methode Sauvage / Iruai: Vino naturale alpino della California tra permacultura e sperimentazione

Fondato nel 2013 da Chad Hinds, Methode Sauvage nasce come progetto naturale incentrato su Cabernet Franc e Chenin Blanc. Nel 2018 Chad si trasferisce nelle Alpi californiane (contea di Siskiyou), dove pianta vigneti a 900 metri di altitudine secondo i principi della permacultura di Fukuoka. Con il nome Iruai (parola indigena Shasta per “valle di Scott”), vinifica varietà alpine come Mondeuse, Trousseau, Savagnin e Syrah, con fermentazioni spontanee, senza solfiti né additivi. I vini sono vibranti, giocosi e profondamente legati al terroir selvaggio della California settentrionale.

🌿 Filosofia

  • Permacultura, viticoltura d’altura, biodiversità.

  • Vinificazione naturale, senza solfiti né interventi.

  • Vini alpini vivi, liberi e di forte personalità.

🍇 Vitigni e stile

  • Mondeuse, Trousseau, Savagnin, Syrah, Pinot Nero, Chardonnay…

  • Vini naturali rossi, bianchi, orange e pét-nat.

  • Cuvée iconiche: Oh-Mah Mondeuse, Blood & Flowers Syrah, May Queen Brut Nature, Shasta-Cascade Red, Mineral Range Chardonnay.

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Immagine di Bloom Phase

Bloom Phase

Un rosso naturale del 2020 che nasce dalla mano visionaria di un giovane produttore californiano capace di trasformare ogni sorso in pura emozione. Fresco, vivace e sorprendentemente elegante, sprigiona note fruttate e floreali che ti invitano a berlo con leggerezza. È il compagno ideale per una cena conviviale o per un momento speciale da condividere. Questo vino racconta un territorio autentico, con tutta la passione e la cura artigianale che lo rendono unico. Per apprezzarne al meglio la personalità, gustalo a una temperatura di servizio intorno ai 16-18°C.
34,80 € IVA inclusa
Immagine di Shasta-Cascade

Shasta-Cascade

Un rosso naturale del 2021 firmato dal produttore californiano Metodo Sauvage / Iruai, pensato per chi ama i vini autentici e pieni di carattere. Nato tra montagne e paesaggi incontaminati, porta nel bicchiere note fresche e speziate, con una beva scorrevole che invita subito al secondo sorso. È un vino che sorprende per la sua energia e l’equilibrio tra frutto e mineralità, perfetto da condividere a tavola con piatti semplici o più ricercati. Per apprezzarne al meglio la vivacità, servilo a una temperatura ideale di 16-18°C.
37,20 € IVA inclusa