Guillaume Gilles

🍷 Guillaume Gilles: Tradizione granitica e precisione artigianale a Cornas

Situato a Cornas, nella Valle del Rodano settentrionale, il Domaine Guillaume Gilles incarna un approccio profondamente tradizionale alla vinificazione. Formatosi con Robert Michel (figura storica di Cornas) e Jean-Louis Chave (Hermitage), Guillaume coltiva 2,5 ettari in biologico certificato, sui migliori terroir granitici dell’appellazione: Chaillot, Combe, Terrasses, Grands Murs. La vinificazione è poco interventista: raccolta manuale, diraspatura parziale, lunghe macerazioni, lieviti indigeni, affinamento di 15–18 mesi in botti e demi-muids. I vini sono potenti, eleganti e da lungo invecchiamento.

🌿 Filosofia

Agricoltura biologica certificata, lavoro manuale, rispetto del terroir.
Vinificazione naturale, affinamenti lunghi, espressione pura del granito.
Eredità di Cornas, precisione artigianale.

🍇 Vitigni e stile

100 % Syrah.
Rossi profondi, speziati, strutturati, di forte personalità.
Cuvée iconiche: Cornas Chaillot, Cornas Nouvelle R, Les Peyrouses (Côtes-du-Rhône), Saint-Péray (bianco).

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Combeaux Massardières, Gamay de la vallée du Doux

Questo rosso del 2018 nasce dal talento di Guillaume Gilles, vignaiolo appassionato che sa esprimere al meglio l’anima della valle del Doux. Al calice sprigiona profumi freschi di frutti rossi croccanti, note speziate leggere e una piacevole vivacità che invita subito al sorso. In bocca è scorrevole, equilibrato e con un finale delicatamente minerale che lo rende estremamente versatile a tavola. Perfetto per accompagnare salumi, carni bianche o piatti semplici della cucina quotidiana, regala momenti conviviali e autentici. La temperatura ideale di servizio è intorno ai 14-16°C per apprezzarne tutta la freschezza.

22,94 € IVA inclusa 13,77 € IVA inclusa