Filipa Pato

🍷 Filipa Pato: “Vini senza trucco” dal cuore della Bairrada

Filipa Pato è una delle figure più rappresentative della nuova generazione di vignaioli portoghesi. Figlia del celebre Luis Pato, ha fondato la sua cantina nel 2001 nella regione della Bairrada. Insieme al marito, il sommelier belga William Wouters, coltiva circa 12 ettari in biodinamica (certificata Demeter), valorizzando vitigni autoctoni come Baga, Bical, Arinto, Cercial e Maria Gomes. Il loro motto: “vini senza trucco” — vini puri, senza additivi, che riflettono il terroir calcareo.

🌿 Filosofia

• Agricoltura biodinamica certificata, rispetto per la vita e il suolo.

• Vinificazione naturale, lieviti indigeni, poco o nessun solfito.

• Precisione artigianale, eleganza e autenticità.

🍇 Vitigni e stile

• Baga, Bical, Arinto, Cercial, Maria Gomes.

• Rossi eleganti e strutturati; bianchi salini e tesi; spumanti raffinati.

• Cuvée iconiche: Nossa Calcário, 3B Rosé, Post Quercus, Dinamico Baga, Nossa Missão.