Domaine Fanny Sabre

🍇 Domaine Fanny Sabre: l'anima autentica della Borgogna

Se ami i vini che sanno raccontare una storia, qui sei nel posto giusto. Fanny Sabre ha preso in mano l'azienda di famiglia a Pommard giovanissima, imparando sul campo e lasciandosi guidare da grandi maestri del naturale. Il risultato? Vini vivi, sinceri, che ti fanno venire voglia di versare subito il secondo bicchiere.

🗺️ Pommard e la Côte de Beaune

Il cuore del dominio batte a Pommard, nel pieno della Côte de Beaune, una delle zone più celebri di tutta la Borgogna. Da qui Fanny lavora anche parcelle a Beaune, Savigny-lès-Beaune, Volnay e Meursault: nomi che da soli fanno sognare chi ama questa regione. Pochi ettari, tanta cura, rese basse e attenzione maniacale in vigna.

🌱 Terroir e lavoro in vigna

Suoli argilloso-calcarei, esposizioni da manuale e una conduzione che segue i principi del biologico: niente diserbanti, lavorazione del terreno, vendemmia rigorosamente a mano. In cantina si interviene il meno possibile, con lieviti indigeni, solforosa ridotta al minimo e affinamento in botte usata. Nessun trucco, solo l'uva e il tempo.

🍷 I vitigni

Il Pinot Nero regala rossi di gran finezza, profumati di ciliegia, ribes e spezie dolci, con tannini setosi e una bevibilità che conquista subito. Lo Chardonnay firma bianchi tesi e salini, tra agrumi, nocciola e fiori bianchi, sempre con quella freschezza che li rende perfetti a tavola. Non mancano piccole chicche come l'Aligoté, fresco e scattante, ideale per un aperitivo diverso dal solito.

✨ Perché sceglierli

Scegliere una bottiglia di Domaine Fanny Sabre significa portare a casa una Borgogna sincera, lontana dagli eccessi e vicina al terroir. Vini che crescono bene in cantina ma che sanno già dare piacere oggi. Se vuoi scoprire cosa significa davvero "vino naturale fatto bene", parti da qui.