Domaine de la Cras / Marc Soyard

🍇 Domaine de la Cras / Marc Soyard: la Borgogna che non ti aspetti

Immagina una collina che domina Digione, con 6 ettari di vigne circondate da boschi, prati e frutteti. È qui che Marc Soyard ha costruito uno dei progetti più entusiasmanti della Borgogna contemporanea. Il Domaine de la Cras non è una tenuta come le altre: è un'azienda agricola comunale affidata a un vigneron che lavora in biodinamica, con un rispetto quasi commovente per il vivente. Se cerchi vini sinceri, vibranti e pieni di personalità, sei nel posto giusto.

🌿 Un terroir unico alle porte di Digione

Siamo nella Côte Dijonnaise, una zona a lungo dimenticata e oggi tornata alla ribalta proprio grazie a produttori come Soyard. I suoli calcarei, ricchi di marne e ciottoli, regalano ai vini una tensione minerale e una freschezza che ti colpiscono fin dal primo sorso. Niente trucchi, niente eccessi: qui si lavora senza diserbanti, con lieviti indigeni e solforosa ridotta al minimo. Il risultato? Bottiglie che parlano davvero del loro luogo di origine.

🍷 I cépages: tra classici borgognoni e varietà dimenticate

Pinot Noir e Chardonnay sono ovviamente protagonisti, interpretati con una leggerezza e una precisione che fanno la differenza. Ma Marc Soyard ama anche recuperare vitigni storici della regione: Aligoté, che qui diventa teso e salino, Pinot Gris, Pinot Blanc e persino il raro César. Ogni cuvée racconta una sfumatura diversa di questo angolo di Borgogna, con etichette che mescolano tradizione e spirito libero.

✨ Perché scegliere i vini del Domaine de la Cras

Sono vini da bere con piacere, non da contemplare in silenzio. Hanno frutto, energia, digeribilità, e quella capacità rara di mettere tutti d'accordo: chi ama la Borgogna classica e chi cerca qualcosa di più naturale e spontaneo. Le quantità sono limitate e la domanda cresce ogni anno, quindi se trovi una bottiglia disponibile, non pensarci troppo: mettila nel carrello e preparati a una bella sorpresa.