Vitigno Arbane

Nasce nel cuore delle Riceys, in Côte des Bar, dove Olivier Horiot coltiva le sue vigne in biodinamica, con un rispetto quasi artigianale per il suolo argilloso-calcareo. Qui il Pinot Nero domina, affiancato da vitigni antichi che raccontano una Champagne diversa, più autentica e solare. La vinificazione è sincera: fermentazioni spontanee, poca solforosa, nessun dosaggio. Il risultato ti conquista subito con frutta rossa croccante, note di agrumi, erbe aromatiche e una mineralità salina che allunga il sorso. Bollicina fine, carattere vibrante, grande tensione gastronomica. Perfetto con crostacei, piatti di pesce strutturati o semplicemente da godere lentamente, calice dopo calice.