Cidrerie du Vulcain

🍎 Cidrerie du Vulcain : l’art du cidre naturel en terres fribourgeoises

Fondée par Jacques Perritaz dans le canton de Fribourg (Suisse), la Cidrerie du Vulcain valorise les vergers hautes tiges traditionnels, souvent centenaires, en produisant des cidres et poirés naturels d’une grande finesse. Biologiste de formation, Perritaz s’est engagé dans la revalorisation du patrimoine fruitier local, en travaillant avec des variétés anciennes de pommes, poires et coings.

🌿 Philosophie

• Agriculture sans chimie, respect de la biodiversité.

• Fermentations naturelles avec levures indigènes.

• Mise en valeur des terroirs et des fruits oubliés.

🍏 Style et cuvées

• Cidres et poirés allant du doux au sec, toujours équilibrés.

• Cuvées emblématiques : Pomarium, Trois Pépins, La Transparente, La Petite Reine.

• Des textures élégantes, une minéralité subtile, et un éclat de fruit remarquable