Vent y Tourne 2013 – Patrick Desplats

Jahrgang: 2013

Produzent: Patrick Desplats

Herkunft: Loire, Frankreich

Rebsorten: Gamay, Chenin Blanc, Cabernet Franc, Pinot d’Aunis. Die genaue prozentuale Zusammensetzung ist nicht deklariert.

Weinart: Roter Naturwein mit gemischter Gärung weißer und roter Rebsorten

Anbau: Biologisch, manuelle Lese, keine synthetischen Zusätze im Weinberg

Kellertechnik: Spontangärung mit natürlichen Hefen, keine Schönung oder Filtration, minimale Schwefelzugabe oder ungeschwefelt

Ausbau: Reifung in gebrauchten Holzfässern zur Erhaltung der Frische und aromatischen Komplexität

Farbe: Helles bis mittleres Rubinrot mit leichten violetten Reflexen

Nase: Fruchtbetont mit Aromen von roten Beeren, Kirschen und leichten floralen Noten, ergänzt durch würzige und pfeffrige Akzente vom Pinot d’Aunis

Gaumen: Saftig und frisch mit mittlerem Körper, feine Tannine, lebendige Säure vom Chenin Blanc, harmonische Verbindung von Frucht und Würze

Alkoholgehalt: ca. 12 % vol.

Lagerpotenzial: Trinkreif, kann sich jedoch 3–5 Jahre positiv entwickeln

Serviertemperatur: 12–14 °C

Kombinationen: Geeignet zu Charcuterie, Geflügelgerichten, gegrilltem Gemüse oder mildem Käse