Bandol Rosé

Terrebrune
Auf den kalkhaltigen Trias-Böden von Ollioules, hoch über dem Mittelmeer, wächst dieser Rosé aus Mourvèdre, Grenache und Cinsault. Die Domaine bewirtschaftet ihre Reben seit Jahrzehnten mit viel Handarbeit und Respekt vor der Natur – das schmeckst du in jedem Schluck. Sanfte Pressung, langsame Gärung und ein Ausbau, der dem Wein Zeit lässt: Herausgekommen ist ein Rosé mit Charakter, der weit mehr kann als Sommerterrasse. Feine Noten von roten Beeren, Zitrus und würzigen Kräutern treffen auf eine salzige, fast mineralische Frische. Mit einigen Jahren Flaschenreife zeigt er jetzt wunderbare Tiefe – perfekt zu Fisch, Bouillabaisse oder gegrilltem Gemüse.
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Weinname: Bandol Rosé

Jahrgang: 2013

Erzeuger: Domaine de Terrebrune (Ollioules, Provence)

Rebsorten: ca. 50 % Mourvèdre, 30 % Cinsault, 20 % Grenache

Region: Provence, Südfrankreich

Appellation: Bandol AOC

Vinifikation: Schonende Ganztraubenpressung und Saignée, Vergärung bei kontrollierter Temperatur (16–18 °C) im Edelstahltank, Ausbau auf der Feinhefe für mehrere Monate, keine malolaktische Gärung

Maischestandzeit: Kurze Vormaischung von etwa 4 bis 12 Stunden bei niedriger Temperatur

Farbe: Helles Lachsrosa mit zartem orangefarbenem Schimmer und klarem Glanz

Bouquet: Weiße Pfirsiche, Zitrusfrüchte, rote Johannisbeere, Granatapfel, feine Noten von Garrigue-Kräutern, Fenchel und einem mineralischen Hauch

Gaumen: Trocken, geradlinig und straff, saftige Frucht, salzige Mineralität, feine Würze, langer und frischer Abgang mit leicht kreidiger Textur

Alkoholgehalt: 13 % vol

Böden: Braune Mergel- und Kalksteinböden der Trias, kiesige Geröllauflagen, Südost-Terrassen (Restanques)

Anbau: Nachhaltiger, biologisch orientierter Anbau, Handlese, geringe Erträge (ca. 35 hl/ha)

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre ab Jahrgang, Trinkreife bereits erreicht

Speisenempfehlung: Bouillabaisse, gegrillter Fisch, Meeresfrüchte, Lammkoteletts mit Kräutern, mediterrane Gemüsegerichte, asiatische Küche mit milder Schärfe, Ziegenkäse

Serviertemperatur: 10 bis 12 °C