O2Y

🍷 O2Y: Kollaborativer Naturwein aus dem Herzen des Jura

O2Y wurde 2020 in Poligny (Jura) gegründet und ist ein Mikro-Négociant-Projekt, das aus der Freundschaft zwischen Olivier Guala, Yves Roy (Domaine Nøvice) und Yoshinori Kuroda (ehemaliger Assistent von Emmanuel Houillon bei Domaine Overnoy) entstand. Gemeinsam vinifizieren sie biologische Trauben aus dem Jura, dem Elsass, dem Beaujolais und gelegentlich dem Roussillon in einem gemeinsamen Keller in Poligny. Seit 2022 bewirtschaftet O2Y auch eigene Weinberge in Arbois und Poligny (Pinot Noir, Savagnin, Poulsard, Trousseau). Die Vinifikation ist vollständig natürlich: indigene Hefen, keine Zusatzstoffe, kein Schwefel. Jede Cuvée ist eine Zusammenarbeit zwischen den Gründern und den Partnerwinzern – mit starker Identität und stilistischer Freiheit.

🌿 Philosophie

100 % natürliche Vinifikation, keine Zusatzstoffe, keine Sulfite.
Biotrauben aus verschiedenen Regionen, kollaborativer Ansatz.
Lebendige, charakterstarke Weine.

🍇 Rebsorten und Stil

Pinot Noir, Savagnin, Poulsard, Trousseau, Gamay, Riesling…
Naturweine: Rot, Weiß, Orange und Pet-Nat.
Kult-Cuvées: Grimmick, Le Petit Nico, L’Étranger, Chou Chou, Syracuse, Nez Ö Bulles.

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Vinum Bibo

Dieser elegante Rotwein aus dem Jahr 2021 stammt vom talentierten Weingut O2Y, das für seine Leidenschaft und sein feines Gespür für Qualität bekannt ist. Im Glas zeigt er eine tiefe Farbe und verführt mit intensiven Aromen von reifen Früchten, sanften Gewürznoten und einem Hauch von Eleganz. Am Gaumen ist er harmonisch, rund und zugleich lebendig – ein Wein, der jeden Moment besonders macht. Serviere ihn am besten bei einer Temperatur von 16 bis 18 Grad, um seine ganze Fülle und Komplexität zu genießen. Perfekt für gemütliche Abende oder besondere Anlässe.

26,40 € inkl. Steuer

Gamaret Cabaret

Dieser Rotwein aus dem Jahr 2021 überrascht mit einer harmonischen Mischung aus Kraft und Eleganz. Produziert vom talentierten Weingut O2Y, verbindet er intensive Aromen von dunklen Beeren mit feinen würzigen Noten. Am Gaumen zeigt er eine angenehme Struktur, weiche Tannine und einen langen, ausgewogenen Abgang. Perfekt, um gemütliche Abende zu begleiten oder besondere Momente zu feiern. Serviere ihn idealerweise bei 16–18 °C, damit sich sein volles Aroma entfalten kann. Ein authentischer Genuss, der die Leidenschaft des Produzenten für Qualität und Charakter widerspiegelt und Lust macht, immer wieder neu entdeckt zu werden.

26,40 € inkl. Steuer

Trompe l´Œil

Dieser Weißwein aus dem Jahr 2021 trägt die unverkennbare Handschrift des talentierten Produzenten O2Y, der für seine feine Balance zwischen Eleganz und Frische bekannt ist. Im Glas zeigt er sich lebendig, mit einer leuchtenden Farbe und einem Duft, der sofort Lust auf den ersten Schluck macht. Am Gaumen überzeugt er durch eine harmonische Verbindung von Fruchtigkeit und Mineralität, die ihn besonders vielseitig macht. Ob zu leichten Speisen oder einfach pur, er bringt immer Freude ins Glas. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei einer Temperatur von etwa 10 bis 12 °C.

30,00 € inkl. Steuer

L´Embellie

Dieser Weißwein aus dem Jahr 2022 wurde von O2Y mit viel Leidenschaft und Fingerspitzengefühl produziert. Im Glas zeigt er eine helle, klare Farbe und verführt sofort mit frischen Aromen von Zitrusfrüchten und einem Hauch exotischer Noten. Am Gaumen wirkt er lebendig, ausgewogen und angenehm rund, was ihn zu einem idealen Begleiter für leichte Gerichte oder einfach zum puren Genuss macht. Die Handschrift des Produzenten spiegelt sich in der Eleganz und Feinheit dieses Weins wider. Am besten entfaltet er sein volles Aroma bei einer Serviertemperatur von etwa 8 bis 10 Grad Celsius.

49,20 € inkl. Steuer