Cuvée Prestance Blanc de Noirs Extra Brut Champagne Marie Courtin

Dieser elegante Champagner aus 100 % Pinot Noir zeigt, wie viel Charakter und Tiefe ein Blanc de Noirs haben kann. Hergestellt von der talentierten Winzerin Dominique Moreau, die für ihre biodynamische Arbeit und ihre feine Handschrift bekannt ist, überzeugt er mit lebendiger Frische, zarten Noten von roten Früchten und einer mineralischen Präzision. Jeder Schluck spiegelt die Energie des Terroirs wider und bleibt dabei wunderbar ausgewogen. Perfekt für besondere Momente oder einfach, um das Leben zu feiern. Am besten genießt du ihn gut gekühlt bei etwa 8 °C, damit sich seine ganze Eleganz entfaltet.
122,57 € inkl. Steuer

-5 % Rabatt beim Kauf von 6 identischen Flaschen

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Technisches Datenblatt – Cuvée Prestance Blanc de Noirs Extra Brut 2021

Name des Weins: Cuvée Prestance Blanc de Noirs Extra Brut

Jahrgang: 2021 (Einzeljahrgang, kein Verschnitt mehrerer Jahre)

Erzeuger: Champagne Marie Courtin (Dominique Moreau), Polisot, Côte des Bar

Rebsorten: 100 % Pinot Noir

Region: Champagne, Côte des Bar (Aube)

Appellation: Champagne AOC

Vinifikation: Ganztraubenpressung, spontane Gärung mit Naturhefen, Ausbau je nach Charge in Edelstahl und gebrauchten Holzfässern, vollständige malolaktische Gärung, keine Schönung, keine Filtration vor der Abfüllung, zweite Gärung in der Flasche, mehrjährige Hefelagerung, Dosage 0 g/l (Extra Brut, faktisch Brut Nature), minimaler Schwefeleinsatz

Maischestandzeit: Keine Maischestandzeit – direkte, sanfte Pressung der ganzen Trauben ohne Schalenkontakt, um das reinweiße Blanc de Noirs-Profil zu erhalten

Farbe: Helles Goldgelb mit leichtem Kupferschimmer, feine und anhaltende Perlage

Bouquet: Weißes Steinobst, Quitte, Zitruszeste, Brioche und geröstete Haselnuss, dazu kreidige und leicht salzige Noten

Geschmack: Straff und geradlinig, cremige Textur bei feiner Mousse, ausgeprägte Mineralität, würziger Kern aus Pinot Noir, langer, trockener und salziger Abgang

Alkoholgehalt: 12 % vol

Böden: Kimmeridgien-Kalkmergel mit hohem Anteil an Kalkstein und Fossilien

Anbau: Biologisch und biodynamisch bewirtschaftet, Handlese, niedrige Erträge, Arbeit ohne Herbizide und synthetische Pflanzenschutzmittel

Lagerpotenzial: 8 bis 12 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speiseempfehlung: Austern und Krustentiere, gegrillter Fisch, Kalbsfilet, Geflügel mit Pilzen, Sushi, reife Hart- und Bergkäse

Serviertemperatur: 8 bis 10 °C