Coteaux Champenois Pinot Meunier Rouge Thimothée Stroebel

Aus der Hand des talentierten Winzers Thimothée Stroebel stammt ein seltener Rotwein aus der Champagne, Jahrgang 2018. Hier zeigt sich die ganze Eleganz des Pinot Meunier in einer kraftvollen, aber zugleich feinen Interpretation. Am Gaumen erwarten dich saftige rote Früchte, eine zarte Würze und eine bemerkenswerte Frische, die für langen Trinkfluss sorgt. Dieser Wein verbindet Finesse mit Charakter und ist perfekt für besondere Genussmomente. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 14–16 °C, um seine volle Aromatik zu entfalten und den puren Ausdruck dieses außergewöhnlichen Terroirs zu erleben.
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Weinname: Coteaux Champenois Pinot Meunier Rouge

Jahrgang: Aktueller Jahrgang, in kleinsten Mengen erzeugt (Mikro-Cuvée, meist unter 1.000 Flaschen)

Erzeuger: Timothée Stroebel, Champagne (Winzer-Vigneron, eigenständige Kleinstproduktion)

Rebsorten: 100 % Pinot Meunier

Region: Champagne, Frankreich

Appellation: Coteaux Champenois AOC (Stillwein aus der Champagne)

Art der Vinifikation: Handlese, Spontangärung mit Naturhefen im offenen Holzbehälter, Ausbau im gebrauchten Burgunderfass beziehungsweise Halbmuid, ohne Schönung, ohne Filtration, minimale Schwefelzugabe erst bei der Füllung

Maischestandzeit: Rund zwei bis drei Wochen auf der Maische, überwiegend mit ganzen Trauben, sanftes Unterstoßen ohne harte Extraktion

Farbe: Leuchtendes, transparentes Kirschrot mit violetten Reflexen

Bouquet: Frische Himbeere, Sauerkirsche, Granatapfel, dazu Veilchen, weißer Pfeffer und ein feiner kreidiger Hauch

Geschmack: Schlank und saftig, feinkörniges Tannin, lebendige Säure, salzig-mineraliger Nachhall, mittlerer Körper mit langem, klarem Abgang

Alkoholgehalt: 12 % vol (jahrgangsabhängig 11,5–12,5 % vol)

Böden: Kalkstein und Kreide mit Lehm- und Sandauflagen, teils Mergel

Landwirtschaft: Naturnaher Anbau, biologisch geprägte Arbeitsweise, Begrünung, keine Herbizide, Handarbeit im Weinberg

Lagerpotenzial: 5 bis 10 Jahre bei fachgerechter Lagerung

Speisenempfehlung: Ente, Wachtel, Kalbsbries, Pilzgerichte, Lammrücken, gereifter Comté und Charcuterie

Serviertemperatur: 14 bis 16 °C