Cabaret des Oiseaux

🍷 Cabaret des Oiseaux: Poetischer Weinbau im Herzen des Jura

Das Weingut Cabaret des Oiseaux wurde 2016 von Jude und Lucile Spaety in Saint-Lothain im französischen Jura gegründet. Auf 2 Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergen setzen sie auf Pferdearbeit und natürliche Vinifikation – mit viel Feingefühl und ökologischer Verantwortung.

🌿 Philosophie

• Biologischer Anbau, Erhalt der Biodiversität, manuelle und tierische Arbeit.

• Natürliche Vinifikation: wilde Hefen, keine Schönung oder Filtration.

• Reiner Ausdruck des Juraterroirs mit grauen und weißen Mergelböden.

🍇 Rebsorten und Stil

• Chardonnay, Savagnin, Pinot Noir.

• Ehrliche, feine und lebendige Weine voller Energie und Authentizität.