VDF Chark Karnage

Un bianco del Jura che sa sorprendere: nasce da un progetto artigianale nato dalla voglia di lavorare l'uva senza filtri e senza fronzoli, con vendemmia manuale e vinificazione il più naturale possibile. I terreni marnosi e ricchi di calcare della regione regalano freschezza e una bella tensione salina, mentre la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e l'affinamento in botte lasciano emergere profumi di frutta bianca matura, agrumi, fieno e una nota leggermente ossidativa tipica della zona. In bocca è vibrante, dritto, con un finale lungo e minerale. Perfetto con formaggi di montagna, pollo alla panna, pesce arrosto o semplicemente da bere con curiosità tra amici.
24,99 € IVA inclusa

-5% per 6 bottiglie identiche

Nome del vino : VDF Chark

Annata : 2023

Produttore : Karnage

Vitigni : Chardonnay 100%

Regione : Jura / Borgogna

Denominazione : Vin de France

Tipo di vinificazione : Pressatura diretta delle uve intere, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, senza aggiunta di zuccheri né additivi, affinamento in botti di legno usate, senza chiarifica né filtrazione, solforosa nulla o in dose minima all'imbottigliamento

Macerazione : Nessuna macerazione, pressatura diretta e breve contatto con le bucce

Veste : Giallo paglierino luminoso con riflessi dorati, leggermente velato

Bouquet : Naso aperto su pesca bianca, agrumi, pera, con note di nocciola, fiori secchi e un tocco lattico

Palato : Attacco fresco e vibrante, materia tesa e salina, frutta bianca croccante, finale lungo su note minerali e amarognole nobili

Gradazione alcolica : 12,5% vol.

Suoli : Argilloso-calcarei, marne del Giurassico con presenza di ciottoli calcarei

Agricoltura : Biologica, lavorazione manuale delle vigne, vendemmia manuale in piccole casse

Potenziale di invecchiamento : Da 3 a 6 anni

Abbinamenti : Pesce alla griglia, crostacei, pollame alla panna, formaggi a pasta dura come il Comté, risotto alle erbe

Temperatura di servizio : 10-12 °C