Rémi Sédès

🍷 Rémi Sédès: Naturwein aus den Coteaux d’Ancenis – Granit, Gamay und bäuerliche Poesie

Rémi Sédès bewirtschaftet 4,5 Hektar Weinberge in Vair-sur-Loire bei Nantes auf granitischen Böden der Coteaux d’Ancenis. Ursprünglich aus dem Jura stammend, lernte er bei Vincent Caillé und dem biodynamischen Winzer Jacques Carroget, der ihm seine ersten Gamay-Reben aus den 1990er Jahren überließ. Rémi arbeitet biologisch, verzichtet auf Pestizide und Herbizide und pflügt mit dem Pferd. Die Weine entstehen auf natürliche Weise: spontane Gärung, keine Schönung, keine Filtration, kein zugesetzter Schwefel. Seine Weine sind ehrlich, lebendig, oft lang mazeriert und spiegeln die Frische der Loire wider.

🌿 Philosophie

• Biologischer Anbau, Pferdearbeit, Biodiversität.

• Natürliche Vinifikation ohne Zusatzstoffe oder Schwefel.

• Lebendige, strukturierte Weine mit hoher Trinkfreude.

🍇 Rebsorten und Stil

• Gamay, Melon de Bourgogne, Chardonnay.

• Naturweine: Rot, Weiß, Rosé und Pet-Nat.

• Kult-Cuvées: Trait Gamay, Cuvée Noé, Samplemousse Rosé, Michto.