Guillaume Noire

🍷 Guillaume Noire: Naturwein vom Bauernhof und ligurische Freiheit in Rablay-sur-Layon

Seit 2016 produziert Guillaume Noire in Rablay-sur-Layon (Anjou, Loiretal) Naturweine auf etwa 2,5 Hektar biologisch bewirtschafteten Rebflächen. Der ehemalige Kommunikationsprofi hat sich für einen radikalen Wandel entschieden und widmet sich nun einer handwerklichen, naturverbundenen Weinbauweise. Er arbeitet mit lokalen Rebsorten wie Grolleau, Chenin, Cabernet Franc und Gamay, vinifiziert ohne Zusatzstoffe, ohne Schwefel (oder nur in minimalen Dosen) und ohne Filtration. Jede Cuvée ist ein freier Ausdruck des Jahrgangs, oft als Vin de France klassifiziert, intuitiv und experimentell.

🌿 Philosophie

• Biologischer Anbau, keine Herbizide oder Pestizide.

• Natürliche Vinifikation, keine Zusatzstoffe, kein oder minimaler Schwefel.

• Lebendige Mikro-Cuvées mit hoher Trinkfreude.

🍇 Rebsorten und Stil

• Grolleau Noir, Grolleau Gris, Chenin, Cabernet Franc, Gamay, Sauvignon.

• Naturweine: Rot, Weiß, Rosé und Pet-Nat, meist ungefiltert.

• Kult-Cuvées: Gn, Ch, ChSa, GnChGg, Boisson Vivante à Table.