Filipa Pato

🍷 Filipa Pato: „Weine ohne Make-up“ aus dem Herzen der Bairrada

Filipa Pato ist eine Schlüsselfigur der neuen portugiesischen Winzergeneration. Als Tochter des berühmten Luis Pato gründete sie 2001 ihr eigenes Weingut in der Region Bairrada. Gemeinsam mit ihrem Ehemann, dem belgischen Sommelier William Wouters, bewirtschaftet sie rund 12 Hektar biodynamisch (Demeter-zertifiziert) und konzentriert sich auf autochthone Rebsorten wie Baga, Bical, Arinto, Cercial und Maria Gomes. Ihr Motto: „Weine ohne Make-up“ – reine, unverfälschte Weine, die das kalkreiche Terroir widerspiegeln.

🌿 Philosophie

• Zertifizierter biodynamischer Anbau, Respekt für Natur und Boden.

• Natürliche Vinifikation, wilde Hefen, wenig oder kein Schwefel.

• Handwerkliche Präzision, Eleganz und Authentizität.

🍇 Rebsorten und Stil

• Baga, Bical, Arinto, Cercial, Maria Gomes.

• Feine, strukturierte Rotweine; salzige, straffe Weißweine; elegante Schaumweine.

• Kult-Cuvées: Nossa Calcário, 3B Rosé, Post Quercus, Dinamico Baga, Nossa Missão.