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Julien Guillot

🍷 Julien Guillot – Clos des Vignes du Maynes: Vino naturale storico ed energia borgognona

Situato a Cruzille, nel Mâconnais (Borgogna meridionale), il Clos des Vignes du Maynes è un domaine storico fondato nel 910 dai monaci di Cluny. Mai trattato chimicamente, è coltivato in biologico dal 1954 e in biodinamica dal 1998. Julien Guillot, vignaiolo appassionato e radicale, ha ripreso il domaine di famiglia con un approccio naturale: vendemmia manuale, lieviti indigeni, nessun additivo, nessun solfito, nessuna filtrazione. Lavora i vitigni classici della Borgogna (Gamay, Pinot Nero, Chardonnay, Aligoté) per creare vini vivi, vibranti e profondamente identitari.

🌿 Filosofia

  • Biodinamica certificata, zero additivi, zero solfiti.

  • Vinificazione naturale, affinamenti delicati, rispetto dell’annata.

  • Vini liberi, gioiosi, radicati nella storia.

🍇 Vitigni e stile

  • Gamay, Pinot Nero, Chardonnay, AligotĂ©.

  • Rossi, bianchi e spumanti naturali, spesso Vin de France o Mâcon.

  • CuvĂ©e iconiche: Manganite, CuvĂ©e Auguste, Les Crays, Pouilly-FuissĂ© LĂ©andre, Megamix.

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Immagine di Cuvée Auguste

Cuvée Auguste

Questo rosso del 2022 nasce dalle mani appassionate di Julien Guillot, vignaiolo del Clos des Vignes du Maynes, un luogo simbolo della viticoltura naturale in Borgogna. Al calice sprigiona note fruttate intense e una freschezza che invita subito al sorso. La sua eleganza si accompagna a una struttura equilibrata, perfetta per chi cerca autenticità e carattere in un vino artigianale. Ideale con piatti di carne o formaggi stagionati, regala momenti conviviali e genuini. Per apprezzarne al meglio la complessità aromatica, servilo a una temperatura di 16-18°C.
55,80 € IVA inclusa