Azienda Costadila´

🍾 Azienda Costadilà: Il colfondo come manifesto contadino

Fondata nel 2006 da Ernesto Cattel sulle colline di Vittorio Veneto (Veneto), Costadilà è una realtà pioniera del vino naturale in Italia, in particolare del Prosecco colfondo. Questo stile ancestrale, non sboccato e non filtrato, incarna il desiderio di produrre vini vivi e autentici, legati alla terra.

🌿 Filosofia

• Agricoltura biologica e policoltura: vigneti, frutteti, orti, allevamenti.

• Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza chiarifiche né additivi.

• Trasparenza radicale: bottiglie torbide, fondo visibile, nessun intervento cosmetico.

🍇 Terreno e vitigni

• Vigneti in altitudine (280, 330, 450 m) sulle colline dell’Alto Trevigiano.

• Vitigni autoctoni: Glera, Bianchetta Trevigiana, Verdiso.

🍾 Stile dei vini

• Bollicine rustiche, vibranti, dalla texture unica.

• Ogni cuvée porta il nome della sua altitudine, come Costadilà 280 o 450.