Weinname: Taylor's Vintage Port
Jahrgang: deklarierter Vintage-Jahrgang (z. B. 2017), nur in herausragenden Jahren abgefüllt
Erzeuger: Taylor's (Taylor, Fladgate & Yeatman), Vila Nova de Gaia, Portugal
Rebsorten: Touriga Franca ca. 35 %, Tinta Roriz ca. 25 %, Tinta Barroca ca. 15 %, Tinta Amarela ca. 15 %, Tinto Cão ca. 10 % (Anteile je Jahrgang leicht abweichend)
Region: Douro-Tal, Nordportugal (Lagen Quinta de Vargellas und Quinta de Terra Feita)
Appellation: DOC Porto / Douro, Vintage Port
Vinifikationsart: Handlese, Vergärung in traditionellen Granit-Lagares mit Fußtretung bzw. modernen Robotic-Lagares, Aufspritung mit neutralem Weinbrand (77 % vol.) zur Unterbrechung der Gärung, anschließend Reifung in großen Holzfässern und Betontanks, Abfüllung nach etwa 24 Monaten ohne Filtration
Maischestandzeit: ca. 2 bis 3 Tage intensiver Maischekontakt bis zum Erreichen des gewünschten Restzuckers
Farbe: tiefes, undurchdringliches Purpurschwarz mit violetten Reflexen
Bouquet: Schwarze Kirsche, Cassis, Brombeele, florale Noten von Veilchen, dazu Lakritz, schwarzer Pfeffer, Zartbitterschokolade und ein Hauch Bergamotte
Geschmack: voll, konzentriert und samtig, dichte süße Frucht, feinkörniges Tanningerüst, mineralisch-straffe Struktur mit sehr langem, würzigem Abgang
Alkoholgehalt: ca. 20 % vol.
Böden: verwitterter Schiefer (Xisto) mit Quarzeinschlüssen, karg, steinig und wasserdurchlässig, auf steilen Terrassenlagen
Landwirtschaft: nachhaltiger Weinbau, minimale Eingriffe, Handarbeit in Steillagen, Begrünung und Erosionsschutz
Lagerpotenzial: 30 bis 50 Jahre und mehr bei fachgerechter Lagerung
Speiseempfehlung: kräftiger Blauschimmelkäse wie Stilton oder Roquefort, reifer Hartkäse, Schokoladendesserts, Walnüsse und getrocknete Früchte, auch solo als Digestif
Serviertemperatur: 16 bis 18 °C, vor dem Servieren dekantieren