Nom du vin : Taylor’s Vintage 2016
Producteur : Taylor’s
Cépages : Touriga Nacional, Touriga Francesa, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinta Amarela, Tinto Cão
Région : Douro, Portugal
Appellation : Porto DOC
Type de vinification : Vinification traditionnelle en lagares avec foulage au pied, fermentation courte interrompue par mutage à l’eau-de-vie de vin
Macération : Courte et intense pour extraire couleur et tanins avant fortification
Robe : Pourpre profond aux reflets violacés
Bouquet : Arômes concentrés de fruits noirs mûrs, cassis, mûre et prune, avec des notes de violette, de menthe et de cacao
Bouche : Puissante et structurée, tanins fermes et veloutés, grande profondeur fruitée et finale longue et persistante
Teneur en alcool : 20 % vol.
Sols : Schistes du Douro, terrasses de “socalcos” typiques
Agriculture : Raisonnée avec vendanges manuelles
Potentiel de garde : Plus de 50 ans en conditions optimales
Accord Mets/Vins : Fromages bleus affinés, desserts au chocolat noir ou simplement en digestif
Température de service : 16 à 18 °C