Pinot Noir Domaine Ballorin

Fiche Technique

Farbe

Rot

Format

Flasche 75cl

Jahr

2016

Issu de pur
Pinot Noir

Dieser elegante Jahrgang 2016 aus dem renommierten Hause besticht durch seine feine Balance aus roten Beeren, zarten Gewürznoten und einem Hauch von erdiger Mineralität. Mit samtigen Tanninen und einer harmonischen Struktur eignet er sich ideal zu Geflügelgerichten. Optimale Serviertemperatur: 14–16 °C. Herkunft: Frankreich, Burgund.

20,36 € inkl. Steuer

Menge:

11 auf Lager

Technisches Datenblatt – Pinot Noir 2016 – Domaine Ballorin

Weingut: Domaine Ballorin

Jahrgang: 2016

Herkunft: Burgund, Frankreich

Rebsorte: 100% Pinot Noir

Boden: Kalk- und Mergelböden mit guter Drainage, typisch für die Region Côte de Nuits

Weinbereitung: Handlese der Trauben bei optimaler Reife. Sanftes Entrappen und Maischegärung in offenen Holz- oder Betontanks. Spontangärung mit natürlichen Hefen. Sanfte Extraktion durch manuelles Unterstoßen des Tresterhutes. Ausbau über 12 bis 18 Monate in französischen Eichenfässern, ein geringer Anteil neues Holz.

Farbe: Tiefes Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen

Bouquet: Komplexe Aromen von roten Beeren wie Kirsche und Himbeere, unterlegt mit floralen Noten von Veilchen, feinen Gewürzen und einem Hauch von Unterholz

Geschmack: Eleganter und harmonischer Körper mit feiner Tanninstruktur, lebendiger Säure und langem mineralischen Abgang. Fruchtbetonte Mitte mit subtilen Holznoten

Alkoholgehalt: ca. 13% vol.

Lagerfähigkeit: 8–12 Jahre ab Ernte bei optimaler Lagerung

Serviertemperatur: 15–16°C

Speiseempfehlung: Passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch, Lamm, Pilzgerichten oder mildem Käse

Vom selben Hersteller