Methode Sauvage / Iruai

🍷 Methode Sauvage / Iruai: Naturwein aus den kalifornischen Alpen – Permakultur und Experimentierfreude

Methode Sauvage wurde 2013 von Chad Hinds gegründet und begann mit Cabernet Franc und Chenin Blanc. 2018 zog er in die kalifornischen Alpen (Siskiyou County), wo er Weinberge auf 900 Metern Höhe nach den Permakultur-Prinzipien von Fukuoka bepflanzte. Unter dem Namen Iruai (ein indigenes Shasta-Wort für „Scott Valley“) entstehen spontan vergorene, schwefelfreie Weine aus alpinen Rebsorten wie Mondeuse, Trousseau, Savagnin und Syrah. Die Weine sind lebendig, verspielt und spiegeln das wilde Terroir Nordkaliforniens wider.

🌿 Philosophie

Permakultur, Höhenlagen-Weinbau, Biodiversität.
Natürliche Vinifikation ohne Zusatzstoffe oder Schwefel.
Alpine Weine mit Energie, Freiheit und Charakter.

🍇 Rebsorten und Stil

Mondeuse, Trousseau, Savagnin, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay…
Naturweine: Rot, Weiß, Orange und Pet-Nat.
Kult-Cuvées: Oh-Mah Mondeuse, Blood & Flowers Syrah, May Queen Brut Nature, Shasta-Cascade Red, Mineral Range Chardonnay.

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Bloom Phase

Ein charaktervoller Rotwein aus dem Jahr 2020, geschaffen vom visionären Produzenten Methode Sauvage / Iruai, der für seine unkonventionelle und zugleich elegante Handschrift bekannt ist. Im Glas zeigt er eine lebendige Frische, saftige rote Früchte und eine feine Würze, die Lust auf den nächsten Schluck macht. Dieser Wein verbindet Natürlichkeit mit Tiefe und bleibt dabei wunderbar zugänglich. Perfekt, um besondere Momente zu begleiten oder einfach einen entspannten Abend zu genießen. Am besten entfaltet er sein volles Aroma bei einer Trinktemperatur von etwa 16–18 °C. Ein Erlebnis für alle, die das Besondere suchen.

34,80 € inkl. Steuer

Shasta-Cascade

Dieser charaktervolle Rotwein aus dem Jahr 2021 stammt vom talentierten Produzenten Methode Sauvage / Iruai, der für seine handwerkliche Leidenschaft und den respektvollen Umgang mit der Natur bekannt ist. Im Glas zeigt er eine lebendige Frische, feine Würze und elegante rote Frucht, die sofort Lust auf den nächsten Schluck macht. Seine Balance zwischen Struktur und Leichtigkeit macht ihn zum idealen Begleiter für gesellige Abende oder besondere Momente. Am besten genießt du ihn leicht gekühlt bei etwa 15–16 °C, damit sich seine Aromen perfekt entfalten und er seine ganze Finesse zeigen kann.

37,20 € inkl. Steuer