Domaine de la Cras / Marc Soyard

🍇 Domaine de la Cras / Marc Soyard – Burgunds wilde Seite

Oberhalb von Dijon, auf einem Hügel mit Blick über die Stadt, liegt ein Weingut, das es so eigentlich gar nicht mehr geben dürfte: das Domaine de la Cras. Marc Soyard bewirtschaftet hier seit 2009 rund zehn Hektar, die der Stadt Dijon gehören – und macht daraus Weine, die man nach dem ersten Schluck nicht mehr vergisst. Ehrlich, lebendig, voller Spannung. Wer Burgund jenseits der großen Namen und Preisschilder entdecken will, ist hier goldrichtig.

🌿 Ein Terroir, das man schmeckt

Die Lage auf den Hochebenen der Côte de Nuits bringt kühlere Nächte, kalkreiche Böden und viel Wind mit sich. Genau das gibt den Weinen ihre feine Frische und diesen klaren, fast kristallinen Kern. Marc arbeitet seit Jahren biologisch und biodynamisch, pflügt mit dem Pferd, verzichtet auf alles Unnötige im Keller – kaum Schwefel, keine Schminke. Was ins Glas kommt, ist pures Burgund, so wie es der Hang hergibt.

🍷 Die Rebsorten

Chardonnay und Pinot Noir bilden das Herzstück – spannungsgeladen, salzig, mit erstaunlicher Tiefe für ihre Herkunft. Dazu kommen Aligoté, der hier richtig aufblüht und weit mehr ist als ein Nebendarsteller, sowie Gamay, der für saftige, trinkfreudige Rotweine mit Biss sorgt. Auch seltene Sorten wie Pinot Gris oder Sauvignon findest du gelegentlich – Marc probiert gern, und das merkt man.

✨ Warum du diese Weine probieren solltest

Die Mengen sind klein, die Nachfrage groß – kein Wunder bei dieser Kombination aus Charakter, Handwerk und fairem Preis. Ob du gerade erst Lust auf Naturwein bekommen hast oder schon lange nach echten Entdeckungen suchst: Die Flaschen vom Domaine de la Cras machen einfach Freude. Greif zu, solange sie da sind.