Rebsorte Arbane

Aus Les Riceys in der Côte des Bar, wo Olivier Horiot seine Reben biodynamisch pflegt, kommt dieser außergewöhnliche Champagner. Das Besondere: Er vereint alle sieben zugelassenen Rebsorten der Champagne – ein lebendiges Porträt des Terroirs aus Kimmeridge-Mergel. Der Ausbau erfolgt spontan vergoren, überwiegend im Holzfass, ganz ohne Dosage. So bleibt der pure Charakter erhalten: Du schmeckst reife gelbe Früchte, Quitte, einen Hauch Brioche und eine salzig-mineralische Spur im Finale. Die Perlage ist fein, die Säure präzise, der Nachhall lang. Ein Winzerchampagner für alle, die Ehrlichkeit im Glas suchen – großartig zu Fisch, Geflügel oder einfach solo als Aperitif.