Champagne Clément Perseval

🍾 Champagne Clément Perseval: Finesse und Terroir aus Chamery

In Chamery in der Montagne de Reims gelegen, gehört Clément Perseval zur neuen Generation engagierter Champagner-Winzer. Als ehemaliger Schüler von Anselme Selosse bewirtschaftet er 2 Hektar Familienweinberge biologisch und vinifiziert handwerklich und natürlich.

🌿 Philosophie

• Erhalt der Biodiversität, keine chemischen Mittel.

• Spontangärung mit wilden Hefen.

• Parzellenweise Vinifikation, geringe Dosage, reiner Terroirausdruck.

🍇 Rebsorten und Stil

• Pinot Noir, Pinot Meunier, Chardonnay.

• Feine, elegante Champagner mit subtilen Noten von reifen Früchten, Blüten und Haselnuss.